リキュールが香る大人のドーナツ

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丸いフォルムにピペットがちょこんと刺さったかわいい形。これぞ新しいドーナツのスタイルを切り拓いた、今、大人気の一品だ。

ピペットの中身はコアントローシロップ。いままで子供のためのおやつだったドーナツにリキュールを使って、食いしん坊の大人の心を釘付けにしている。ピペットを押せばその分シロップが入っていくが、途中で抜いてもOK。好みの加減で風味をつけられる優れものである。

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シロップだけではない。生地はオリジナルのブリオッシュタイプ。空気を含んでふわふわとしているが、食べればとろけるようなやわらかさが身上の、これまた新しい感覚。表面には砂糖をまぶしてバーナーで炙り、ブリュレのようにパリッと仕上げる。

中にはとろりと濃厚なカスタードクリーム。マダガスカル産のバニラをふんだんに使い、こちらも豊かな味わいなのだが、ここにリキュールシロップが入ることで味にパンチが加わり、めりはりが生まれ、食べ飽きない極上のドーナツに。食べていてこんなに楽しいドーナツがあっただろうか?

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店内にはナイフとフォークが用意されていて、パクリとかぶりつくだけでなく、お行儀よく切って食べる人も多い(本国ではそちらが主流だそう)。どっしりと大ぶりで、持てば持ち重みがあるほどのボリューム、でも食べれば大人の味。しっかりとアメリカの味なのだけれど、それもただボリュームがあるだけ、という印象からは変わってきた。代官山という、新しい文化を受け入れやすい場所で大人気なのがよくわかる、おいしくて楽しい大人のドーナツ。

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商品リスト
コアントロークリームブリュレ
380円