今回の連載で取り上げるのは『Dari K』。京都を拠点に構える、Bean to Barの草分け的存在です。世界第3位のカカオ生産国インドネシアに注目し、高品質なチョコレートを製造しています。かつてアナリストとして働いていた代表の吉野さん。あるカフェで見つけた世界地図がきっかけで全てのストーリーが動きはじめます。「カカオで世界を変える」というビジョンのもと、フレッシュなチョコレートにこだわるDari Kの秘密を聞きました。