# ロールケーキ

生地の厚さや2種類のクリームのバランス、口の中での味の広がり方とその余韻。すべてが計算された「ロールケーキ」に関するおすすめ記事をまとめました。生地とクリームのシンプルな素材から作られるがゆえに、お店の実力がはっきり表れるスイーツです。創業91年の代々続くお店から、素材の組み合わせにこだわったお店まで、幅広く紹介しています。

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2017/03/23

麻布十番の「しろいくろ」。非日常に寄り添う、白と黒の黒豆菓子が生まれたわけ。

インタビュー / ロールケーキ / 和菓子

marquise_cover 特集

2015/12/05

翌1時まで営業中。深夜営業のフランス菓子店「銀座マルキーズ」のホールケーキ。

特集 / ロールケーキ / 銀座

marquise_cover 特集

2015/12/04

銀座マルキーズの夜の売れ行きは日本一？無駄をそぎ落としたもっちりロールケーキ。

特集 / ロールケーキ / 銀座

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2015/10/27

創業91年。ヨーロッパ文化を日本に広めた老舗「コロンバン」が抱き続ける、今でも変わらぬ想い。

特集 / ロールケーキ / 原宿

colombin_cover 特集

2015/10/26

“原宿産”はちみつを使った、コロンバンのこだわりロールケーキ。

特集 / ロールケーキ / 原宿

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京都のいちごスイーツ専門店「メゾン・ド・フルージュ」渡部美佳さんに聞く、いちごのためだけのお菓子。 インタビュー / ショートケーキ / 京都

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オザワ洋菓子店の「イチゴシャンデ」は、いちごのおいしさ引き出す魔法のお菓子。 インタビュー

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和菓子づくりに初挑戦するなら。年中楽しめてアレンジもたくさん「どらやき」レシピ。 レシピ / 特集

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新宿御苑前「ケンズカフェ東京」の特撰ガトーショコラが1本3,000円で、爆発的に売れるようになるまで。 特集 / チョコレート

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お菓子づくり初心者におすすめ！フラワーバッター法でつくる、失敗しないパウンドケーキのレシピ。 レシピ / 特集 / パウンドケーキ

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たっぷりフルーツとふわふわパン。中目黒 フルーツサンド専門店「フツウニフルウツ」が届ける想い。 インタビュー / 中目黒 / 代官山

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「パティスリーSATSUKI」のショートケーキは、どこがスーパー？ホテルニューオータニのパティシエに聞く、ケーキの舞台裏。 特集 / ショートケーキ

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アプリ「VSCO」を使った、外国にいるかのように感じさせる写真編集のコツ。（@__yuinstagram__さん） 特集 / インスタグラマー