# 成城石井
世界中のグルメ食材からこだわり抜いたオリジナルフードまで取りそろう、「成城石井」のベストセラースイーツの裏側を聞くために、菓子グループ長の光野正三さんにインタビューした記事をまとめました。
2016/06/22
上下層で違う食感。成城石井のパティシエがレシピを開発した、キャラメルのビター感とクッキー生地のサクサク感がクセになるフロランタン。
特集 / フロランタン / 成城石井
2016/06/21
ホロホロ食感とバターの贅沢な香りがたまらない！成形できるギリギリの量のバターを使った、成城石井流の至極のポルボローネ。
特集 / ポルボローネ / 成城石井
2016/06/20
成城石井のこだわりが一粒に。「国産果実のひとつぶゼリー」の自然な香りとジューシーなおいしさ。
特集 / ゼリー / 成城石井
2016/06/17
10年以上愛される成城石井の「もちもち黒糖きなこ」。あえて手作業にこだわる理由。
特集 / 成城石井
2016/06/16
成城石井にしか出せない味。その時期にいちばんおいしいフルーツを使った、自家製「彩りフルーツの杏仁豆腐」シリーズ。
特集 / 成城石井 / 杏仁豆腐
2016/06/15
かぼちゃを超えるとも言われる、成城石井の「北海道えびすかぼちゃパンプキンプリン」
特集 / プリン / 成城石井
2016/06/14
成城石井の誕生とともに歩んだ「特製焼プリン」が今でも愛され続ける理由。
2016/06/13
クアトロフォルマッジオに込められた成城石井の超濃厚なこだわり。きっかけはピザ？
特集 / チーズケーキ / 成城石井
2016/06/10
成城石井のプレミアムチーズケーキが、年間90万本以上も売上げる理由。
2016/06/09
月3万個以上売上げる、成城石井「モーモーチャーチャー」の開発秘話。
京都のいちごスイーツ専門店「メゾン・ド・フルージュ」渡部美佳さんに聞く、いちごのためだけのお菓子。 インタビュー / ショートケーキ / 京都
オザワ洋菓子店の「イチゴシャンデ」は、いちごのおいしさ引き出す魔法のお菓子。 インタビュー
和菓子づくりに初挑戦するなら。年中楽しめてアレンジもたくさん「どらやき」レシピ。 レシピ / 特集
新宿御苑前「ケンズカフェ東京」の特撰ガトーショコラが1本3,000円で、爆発的に売れるようになるまで。 特集 / チョコレート
お菓子づくり初心者におすすめ！フラワーバッター法でつくる、失敗しないパウンドケーキのレシピ。 レシピ / 特集 / パウンドケーキ
たっぷりフルーツとふわふわパン。中目黒 フルーツサンド専門店「フツウニフルウツ」が届ける想い。 インタビュー / 中目黒 / 代官山
「パティスリーSATSUKI」のショートケーキは、どこがスーパー？ホテルニューオータニのパティシエに聞く、ケーキの舞台裏。 特集 / ショートケーキ
アプリ「VSCO」を使った、外国にいるかのように感じさせる写真編集のコツ。（@__yuinstagram__さん） 特集 / インスタグラマー
