訪れるたび幸せになれる、心づくしの「流儀」

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少々、個人的な話をしてもよいだろうか。初めて中目黒のカフェファソンを訪れたのは、某情報誌のカフェ取材だった。東京中のカフェを飛び回り、いろんな名店のコーヒーを飲み歩いた私とカメラマンさんとの間で、「ここのコーヒーがいちばん美味しいかも」と意見が一致した。

上品な苦みとまろやかな酸味。私はコーヒー専門家ではないし、威張れるような味覚の持ち主でもない。けれどそんな素人の舌にも、ファソンのコーヒーは深く優しく染み渡る。そこには理屈ではない美味しさがあるのだ。

その後出産を経て私の環境は大きく変わり、「喫茶店にひとりで行く」という行為自体が夢のような贅沢となった。一年後、ようやく再訪できたとき、オーナーの岡内賢治さんは昨日の続きのように「こんにちは!」と笑顔で迎えてくださった。店名は、フランス語で「流儀」。そのとき飲んだコーヒーの美味しさを、今もわたしは忘れることができない。

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濃厚なチーズとほろほろのクルミの黄金コンビ

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2014年、ファソンが代官山にコーヒースタンドをオープンしたと聞き、私は胸が高鳴った。散歩がてら、コーヒーやケーキのテイクアウトも気軽にできるという。(ちなみに数メートル先には、焙煎所をメインとした「カフェファソン ロースター アトリエ」も営業中です)ファソンのケーキはすべて完全なるオリジナル。シフォンケーキやレアチーズなど、ファンの多い定番商品が連なる中、なかでも冬におすすめなのがこのベイクドチーズケーキだ。

厳選されたクリームチーズがたっぷり入った生地を湯煎焼きにした後、ひと晩寝かせることで、さらにこっくりクリーミーな食感に。底にはくるみを砕いたクッキー生地が敷いてあり、同時に食べると、食感のハーモニーがなんとも味わい深い。コーヒーとの相性も熟考してあるので、ケーキ目的で訪れた方も、ぜひコーヒーと一緒にオーダーしてみてほしい。コーヒーとケーキがお互いの魅力を引き立て合う、最高のお茶の時間があなたを待っている。

商品リスト
ベイクドチーズケーキ
550円
ベイクドチーズケーキ(テイクアウト)
500円