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小宮山さくら

ライター。暮らし取材やインタビューを中心に、雑誌、書籍、広告などで活動。参加書籍に『無名の頃』『脇阪克二のデザイン（PIEBOOKS）』など。某女性誌のスイーツ特集号でひと月３キロ増の経験あり。下戸で甘党な二児の母。

ライター。暮らし取材やインタビューを中心に、雑誌、書籍、広告などで活動。参加書籍に『無名の頃』『脇阪克二のデザイン（PIEBOOKS）』など。某女性誌のスイーツ特集号でひと月３キロ増の経験あり。下戸で甘党な二児の母。

小宮山さくらさんの記事一覧

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  代々木上原「パティスリー ビヤンネートル」の月替わりパフェ。イートインでしか味わえない、素材の魅力が詰まった感動体験。

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  おかきの「赤坂柿山」と和菓子の「一幸庵」が夢のコラボ！「飄々庵」の「ひょうひょう満」が見せてくれる、おまんじゅうの新たな一面。

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  麻布野菜菓子の「野菜最中」が教えてくれる、野菜の新しい可能性。グラフィックデザイナーが手がける、目にも舌にもおいしい和スイーツとは。

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  【移転】「wagashi asobi」が発信する新しい和菓子の可能性。「ドライフルーツの羊羹」と「ハーブのらくがん」が、世界から注目を浴びるわけ。

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  「青柳正家」の栗羊羹に個包装がない理由とは？3代目・須永友和さんに聞く、和菓子屋が守るべきもの、挑戦すべきこと。

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  「和菓子薫風」のどら焼きは日本酒とも好相性！あんとレモンの爽やかなハーモニーを召し上がれ。

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  くず餅の老舗の新コンセプトショップ「船橋屋こよみ」がつくる、完成まで1年半かかる「くず餅プリン」のおいしさの秘密。

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  まるで魂が宿っているような金魚の躍動感！「アメシン」代表手塚さんが願う、飴細工の明るい未来。

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  手のひらサイズの日本の美。NEWoManにオープンした老舗和菓子屋「両口屋是清」の新ブランド「結」の和菓子たち。

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  【掲載店閉店】老舗和菓子店「空也」の5代目の新しいチャレンジ。「空いろ」から世界へ広がる、あんこの新たな可能性。

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  【閉店】「ヨックモック」が手がける、和洋菓子という新境地。「WA・BI・SA」のほろほろ食感の「香ほろん」の魅力とは。

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  昭和30年創業、レトロなアイスクリーム屋SOWA。カップデザートから日替わりソフトまで、こだわりアイスが目白押し。

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  「ななや」が誇る、静岡県藤枝産の抹茶のうまみ。7段階に濃さが分かれたジェラートで、静岡抹茶の魅力に開眼！

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  THE ROASTERYで味わう大人のスイーツ！ コーヒー通も唸る、シングルオリジンを使ったエスプレッソソフトクリーム。

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  まるで生クリーム！「レティエ」の個性あふれるトッピングソフトクリームは夫婦のこだわりの賜物。

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  全長約30cmのビジュアルは唯一無二のおいしさ。「白一」はソフトクリームでもアイスクリームでもない「生アイス」。

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  「ジャパニーズアイス櫻花」で日本の魅力を再発見！四季折々の和の食材をアイスクリームにとじこめて。

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  まるで絵文字のような形の「Melting in the mouth」のソフトクリーム。ひとめぼれ必至な愛らしさで大人気！

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  参宮橋にあるFLOTOのジェラートは、大地の恵みがぎゅっ。生産者とパティシエの想いがつまった、“記憶に残る”フレーバー。

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  表参道にある“世界一濃厚”なごまアイス専門店。老舗ごまメーカーが超特濃なアイスクリームショップを開くまで。

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  CAFÉ KITSUNÉのこだわりが詰まった「キツネ サブレ」。希少なエスプレッソマシンで淹れるコーヒーとめしあがれ。

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  ニコライ バーグマンのカフェ「Nomu」。美しい花々に囲まれながら味わうデンマーク流スイーツ「ドリームケーキ」。

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  「SALON BAKE ＆ TEA」が魅せる、ファッショナブルな新スイーツ。全長30cmのビッグパフェ「パフェ・オ・フレーズ」に恋をして。

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  1996年創業「カフェコムサ」の真骨頂。黄金色に輝くブーケのような「マンゴーローズ」は、一食の価値あり！

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  J.S. PANCAKE CAFEの大定番「ストロベリーバナナパンケーキ」。バナナが丸ごと１本入ったダイナミックさで不動の人気をキープ中！

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  マーガレット・ハウエルの世界観に浸れる特別な場所。スコーンやオリジナルブレンドの紅茶で英国流ティータイムを

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  外サクサク中もっちり、エシレ村産バターのリッチな味わい。「ジェラート ピケ カフェ」のクレープリーで、大人のアツアツクレープ体験。

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  キャメロン・ディアスも夢中なNY「カヌレbyセリーヌ」がプロデュース！「ELLE café（エルカフェ）」が贈る、世界初「グルテンフリーカヌレ」。

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  青山の人気デリカテッセン「PARIYA（パリヤ）」。スーパーフレッシュなジェラートは、夏の最高のパートナー！

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  「ラ・ヴィエイユ・フランス」オーナーシェフに聞く、フランス伝統菓子と並んで愛されるショートケーキへの想い。

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  グラス入りの姿はひとめぼれ必至！働くスイーツ好きの心を癒す、京橋ルエールサンクの「ショートケーキ」。

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  目指すは“記憶に残るショートケーキ”。アンリ・シャルパンティエ代表作「ザ・ショートケーキ」の裏話。

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  【閉店】フレンチパウンドハウスで出会える、“日本一おいしい”２つのショートケーキ「ルージュ」と「ブラン」の秘密。

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  DEAN & DELUCAもラブコール。アラボンヌーの「いちごのショート」は、甘酸っぱくて懐かしい味。

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  最高のショートケーキをつくるため鶏のエサまで指定！ アステリスク和泉シェフのこだわりを体現する「ガトーフレーズ」

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  1976年創業時から変わらないレシピ。名店「しろたえ」の隠れた定番ガトーフレーズを味わいに赤坂へ。

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  「Toshi Yoroizuka（トシヨロイヅカ）」鎧塚シェフの自信作。東京ミッドタウン限定ショートケーキ「MTフレーズ」のこだわり。

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  このビジュアルは「カフェヴァニエール」だけ！ショートケーキの概念を打ち破るスペシャルなひと皿。

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  「パティスリーSATSUKI」のショートケーキは、どこがスーパー？ホテルニューオータニのパティシエに聞く、ケーキの舞台裏。

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  三枝俊介シェフが人生を賭けて生み出した､「ショコラティエ パレ ド オール」の芸術品のようなチョコレート。

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  世界一のチョコレートケーキと称された「シャビーナ」がついに上陸！ スペイン発のデザイナーズパティスリー「ブボ バルセロナ」

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  産地別のカカオの味わいと、熟練の職人による丁寧な手作業。「カカオサンパカ」で、チョコレート発祥の地・スペインに思いを馳せて。

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  日本全国の旬の食材を一粒に濃縮！八芳園がつくる四季を感じるチョコレート「kiki（季季）」に込めた情熱とは。

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  森永製菓の新境地。 100年分の技術の結晶を味わえる、「TAICHIRO MORINAGA」の期間限定チョコレートショップ。

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  まるでフォアグラのような舌触り！「OGGI」のチョコレート『ショコラ デ ショコラ』に魅せられて。

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  新宿御苑前「ケンズカフェ東京」の特撰ガトーショコラが1本3,000円で、爆発的に売れるようになるまで。

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  ベルギー王室御用達「ピエール マルコリーニ」に聞く、チョコレートに秘められた哲学。

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  大好評だったフレーバーがラブコールに応えて再登場！3種類の抹茶が楽しめるハーゲンダッツのクランチークランチ「抹茶クランブル」。

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  ザクザクカリカリのフライドアーモンドが決め手！男性ファン急増中のハーゲンダッツのクランチークランチ「バニラチョコレートアーモンド」。

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  濃厚&スッキリの秘密はあえての「ダージリン」！紅茶好きにはたまらない、ハーゲンダッツのクリスピーサンド「ロイヤルミルクティー」が期間限定発売中。

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  アイスクリームも抹茶、コーティングも抹茶、ウエハースも抹茶！ハーゲンダッツの期間限定クリスピーサンド「抹茶フォンデュ」で頂く、最高の抹茶づくし体験。

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  「タコス」から生まれた？日本で生まれ海外に広まったクリスピーサンド。定番のハーゲンダッツ「キャラメルクラシック」の開発秘話。

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  リッチな味わいを追求したリニューアルで、さらにファンが急増中！ざくざく・カリカリの2種類の食感が楽しめるハーゲンダッツ「マカデミアナッツ」。

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  ハーゲンダッツ秋冬限定商品「紫いも」が発売スタート！どうやって期間限定フレーバーが決まるのか聞いてみた。

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  発売20年目を迎える日本市場向けフレーバー第1号！ハーゲンダッツの「グリーンティー」のパッケージのヒミツとは？

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  品種探しに3年、開発に3年。手摘みされた、果実本来の味が楽しめるハーゲンダッツの「ストロベリー」のこだわり。

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  ハーゲンダッツの大定番「バニラ」は、50年以上レシピが同じ？1961年の誕生から、変わらず愛され続けるロングセラーの秘密。

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  毎月変わる限定フレーバーから目が離せない！新宿伊勢丹で味わいたい、至福の手作りイタリアンジェラート。

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  新宿の「ラターブルエディアール」。150年以上続く、老舗高級レストランで、ひとめぼれパフェを召し上がれ。

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  新宿伊勢丹メンズ館限定！外はカリカリ、中はふわっとソフトな「カフェ リジーグ」のオリジナルフレンチトースト。

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  ポーチに忍ばせたい！あめやえいたろうの、グロスみたいなみつあめ「Sweet Lip」。

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  濃厚ねっとろり体験。ミナ ペルホネンに囲まれて食べる、「賚果（ライカ）」の贅沢フォンダンショコラ。

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  やみつき必至！伊勢丹新宿のノワ･ドゥ･ブール「焼きたてフィナンシェ」のおいしさを追求するこだわり。

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  ふわっととろける、新宿ビストロカフェ レディース&ジェントルメン「チーズスフレパンケーキ」。

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  表参道の知る人ぞ知る逸品。｢ランベリー ナオト キシモト｣ クグロフへのラブコールが絶えない理由。

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  【閉店】表参道・青山エリアで身体の内側から美しく。THREE AOYAMAリバイブキッチンの朝活バナナマフィン。

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  きつね色の幸せ。表参道「パンとエスプレッソと」のフレンチトーストで15時のおやつは決まり！

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  表参道に来たら食べたい。グラッシェル「アントルメグラッセ」の甘く冷たいデコレーションケーキ。

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  表参道にある、世界でも珍しいミニャルディーズ専門店「アングラン」。大人気トゥ タン ショコラの秘密とは。

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  宝石のように美しく繊細。ジャンポールエヴァンのボンボンショコラに酔いしれて。

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  パティシエは平均年齢65歳以上！中目黒「ヨハン」の古き良き秘伝のレシピを守り続けて。

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  38年間変わらない本物の味。ヨハンの愛されチーズケーキ「メロー」。

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  こだわるからこそ柔軟に。エコール・クリオロのパティシエに聞く、合気道のようなパティスリー道。

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  バニラとキャラメルの黄金コンビ。世界一の称号を勝ち取った“地球”という名のケーキ「ガイア」。

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  どこまでもシンプルで素朴な、焼き菓子店「ピカソル」の哲学。

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  まるでお菓子界のハンバーガー。ピカソルの新感覚スイーツ「パンビスケット」。

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  まるで宝石ケーキ。愛され続ける「カカオエット・パリ」シェフの哲学。

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  ラブコールに応えて復活！カカオエット・パリの新作「エクレアカフェ」が運ぶフランスの香り。

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  「カフェ・ファソン」の創業メンバー泉川さんに聞く、ケーキの美味しさと居心地の良さの理由。

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  代官山「カフェファソン」でコーヒーと味わう、濃厚チーズとクルミのベイクドチーズケーキ。

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  【閉店】東京ではここだけ？吉祥寺駅から徒歩2分、サクとろシュークリームが味わえる「メープルハウス」。

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  シナモンとクリームの絶妙ハーモニー。サクサク食感がたまらない、メープルハウスの「サクサクメープルシュー」。

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  吉祥寺の人気パティスリー エスプリ・ドゥ・パリで味わい尽くす「究極のモンブラン」。

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  栗好きの、栗好きによる、栗好きのための、エスプリ・ドゥ・パリの「究極のモンブラン」。

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  吉祥寺のハモニカ横丁にある、小腹が空いたらふらりと寄れるたい菓子屋「天音」。

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  1日に1,000個売れることも？普通のたい焼にはない、“羽”がついた「天音」のたい焼き。

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  美しく凛とした佇まい。吉祥寺にある哲学あふれる特別な場所「レピキュリアン」。

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  スイーツマニアをうならせ続ける、レピキュリアンの奥深い哲学的スイーツ「シブースト」。

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  ゴセキのタルトで人生が変わる？正統派タルト「タルトレットピスターシュ エ グリオット」のこだわり。

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  【渋谷店は閉店】行かずに簡単ハワイ気分！本場の味がそのままいただける「カフェ・カイラ」。

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  【渋谷店は閉店】フルーツが多すぎてパンケーキが見えない？「カフェ・カイラ」のパンケーキは、4種類のフルーツがてんこ盛り！

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  【閉店】原宿竹下通りの新名物「クロッカンシュー ザクザク」。シューとカスタードの甘い香りに誘われること間違いなし。

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  【閉店】原宿の名物スイーツ。「クロッカンシューザクザク」のザクザク食感ソフトクリーム。

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  ニュージーランド空港のオフィシャルスナック「クッキータイム」のこだわり。

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  バランスの取れた程よい甘さ。ニュージーランド産チョコレートチャンククッキー「クッキータイム」。

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  【閉店】大人気ドラマ「セックス・アンド・ザ・シティ」に登場！NYを代表する有名スイーツショップ「マグノリアベーカリー」。

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  【閉店】思わず目が釘付け！マグノリアベーカリーの真っ赤なカップケーキ「レッドベルベット」。

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  オーナーは中小企業診断士？自由が丘で味わえる、アップルパイ専門店「ボン･モマン」のこだわり。

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  リンゴは紅玉ひとすじ！ボン モマンの、甘酸っぱくて愛おしいアップルパイ。

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  奥沢で50年続く洋菓子店「粉と卵」がつくる、できたてスイートポテトのこだわり。

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  賞味期限は、30分待ってからの2時間以内？1日300個以上売れる「粉と卵」のスイートポテト。

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  長蛇の列が目印。今や自由が丘の名物スイーツ「BAKE」のチーズタルトのこだわり。

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  サクサクフワフワ。今までにない焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」。

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  1つだけじゃ物足りない！2つ3つと食べたくなる魔法のケーキ「ゼラヴィ」のひみつ。

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  売れすぎて販売休止。その後、クレーム殺到で再販売？そんなスペシャルな逸話を持つケーキ「セラヴィ」とは？

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  実は日本発祥。名店「MONT-BLANC」のモンブランは、1933年からの歴史を味わえるケーキだった。

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  自由が丘の老舗洋菓子店「モンブラン」が、時代を超えても老若男女に愛される理由。