こんにちは、えみ（@himawari_emi）です。
今回は、雪が降ると食べたくなる真っ白ほろほろクッキーを作成してみました。このクッキーの特徴は、卵を使わずアーモンドプードルをたっぷりつかう贅沢さと、雪のようにたっぷりとふりかけられた粉糖です。
国によって呼び名が違い、英語だと『スノーボール』、フランス語だと『ブール・ド・ネージュ』と呼ばれており、雪の玉という意味があるのだそうです。今回は基本のレシピの他に、この時期ぴったりのクリスマスカラーバージョンも紹介したいと思います！
材料（7g× 約30個分）
① クッキー
・薄力粉……120g
・アーモンドパウダー……60ｇ
・バター……120ｇ
・粉糖……40g
・バニラオイル……数滴
② 仕上げ用
・粉糖……適量（100g位）
・いちごパウダー……お好みの量（今回は20g）
・抹茶パウダー……お好みの量（今回は10g）
下準備
・バターを常温に戻しておく
・薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるっておく
・オーブンを170℃で余熱しておく
つくり方
1）大きめのボウルに、常温に戻しておいたバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまでほぐします。
2）粉糖を2回に分けて加え、そのつど混ぜバニラオイルを加えて混ぜた後、ボウルにふるっておいた粉類を加え、しっかり切り混ぜます。
サクサク感を残すため、練らずに切り混ぜながら、粉っぽさがなくなり“そぼろ状”になるまで切り混ぜます。
3）そぼろ状になった生地をボウルに押し当てながら、生地をまとめていきます。これを4～5回繰り返し、一つにまとめます。
4）生地がまとまったら、ラップに包み冷蔵庫で3時間以上休ませます。
5）1個7gほどを手のひらで丸め、オーブンシートを敷いた鉄板に間隔をあけて並べます。
6）170度のオーブンで15～18分焼き、粗熱がとれたら仕上げ用の粉糖をまぶします。
アレンジ編
真っ白ではなく色・味をつけたいときは、ここで粉糖に粉を混ぜてまぶします。今回は、いちごパウダーと抹茶パウダーを使用しています。（※写真は抹茶パウダーです）
仕上げの粉糖は1回だけだとベタっとなりやすいため、⑤で使用した粉糖をそのまま使い、2回目をまぶしたら完成です！
おすすめアイテム
クッキーやタルト作りをするときにおすすめしたいアイテムを1つ紹介させてください。お菓子作りが趣味の方なら、すでに使っている人も多い、クッキングマット「シルパン」。
網目状の加工が施されているため、余分な油脂分が抜けてサクっとした仕上がりになります。
この時期食べたくなるスノークッキーを紹介させていただきましたが、お菓子屋さんでは年中店頭に並んでいる定番クッキーです。材料も少なく、粉糖をたくさん使うのにやさしい甘さで、アーモンド風味が口の中に広がるサクサク食感のクッキー、是非お試しください！
