こんにちは、ライターの寺本恵里です。

2017年4月、京都駅前にそびえる京都タワー内に、新しく「KYOTO TOWER SANDO」という商業施設ができました。お土産がテーマのマーケットフロアでは京都らしい逸品を扱うお店がずらりと並びます。その中でもとびきり目を引くデザインのお菓子屋「UCHUwagashi(ウチュウワガシ)」がありました。

今回は、本店の西陣店へおじゃまして、代表の木本さんにUCHUwagashiのこだわりについてお話を聞きました。