はじめまして。@kyoko_plusです。2人の男の子と夫、猫と片田舎に暮らす、フルタイムワーキングママです。Instagramでは、趣味で作ったお菓子やパンをメインに、テーブルフォトと、日々の些末な出来事を綴っています。
こちらでもコラムを書かせていただくことになり,おもしろいこと書けるかしら・・・とガクガクブルブルしています。つたない文章ですが,よろしくお付き合いくださいね。
今回、簡単で見栄えのするお菓子…と、ウンウンうなって思いついたのが、『クレープ』。Instagramに写真を載せると、決まって、「薄く焼けない」「うまくひっくり返せない」というようなコメントをいただくんですね。
というわけで、今回は、おもてなしにもぴったりなクレープのご紹介です。文明の利器を使いますので、どなたでも簡単に作れると思います。
材料(8~9枚分)
![crepe_02](/wp-content/themes/cake.tokyo/img/uploads/2016/08/crepe_02.jpg)
■ 生地
・卵……1個
・グラニュー糖……15g
・塩……少々
・牛乳……150g
・薄力粉……50g
・バター……10g
■ トッピング
・お好きなフルーツ
・お好きなアイスクリーム
・ホイップクリーム等
・粉砂糖
・チョコレートソースまたはカラメルソース
つくり方
1)ボウルに卵、グラニュー糖、塩を入れて、ホイッパーで泡立たないようにかき混ぜます。
2)牛乳を加えてさらに混ぜます。
3)薄力粉を加えて、ダマをなくすようによく混ぜます。
![crepe_03](/wp-content/themes/cake.tokyo/img/uploads/2016/08/crepe_03.jpg)
【ポイント】
薄力粉はふるったほうがもちろんいいですが、後から漉すので、省いてもかまいません。
4)溶かしバターを加えます。
![crepe_04](/wp-content/themes/cake.tokyo/img/uploads/2016/08/crepe_04.jpg)
5)茶こしで生地を漉します。
![crepe_05](/wp-content/themes/cake.tokyo/img/uploads/2016/08/crepe_05.jpg)
【ポイント】
生地を30分くらい寝かせると、焼くとき伸びがよいですが、そんなに待てないヨーという方は焼いちゃっても大丈夫です。…大丈夫だと思います。(言い切っちゃった後に弱気)
6)ホットプレートを、200℃に温めます。
【ポイント】
今時のイケテルホットプレートじゃなくても全然大丈夫です。写真的には、ここはおしゃれなホットプレートだったナ・・・(欲)
7)お玉一杯分の生地を落とし、お玉の底で手早く広げます。
![crepe_06](/wp-content/themes/cake.tokyo/img/uploads/2016/08/crepe_06.jpg)
【ポイント】
生地を落としたら、そこからは高速で!あまりしつこくぐるぐるやると、お玉の底に生地がくっついて、穴が開いてしまいますので、3回転ぐらいで一気に広げるようにしましょう。合い言葉はマッハ。息は止めて。
8)生地の端がちりちりしてきたら、裏返します。
![crepe_07](/wp-content/themes/cake.tokyo/img/uploads/2016/08/crepe_07.jpg)
9)網の上で冷まします。
スタイリング
1)お皿にソースをぴゃーっとかけます。ためらわず!ここも思い切って!
![crepe_08](/wp-content/themes/cake.tokyo/img/uploads/2016/08/crepe_08.jpg)
私は、スーパーで手に入る、マスカルポーネに付属のエスプレッソソースもよく使います。クレープとマスカルポーネも好相性ですよ!
2)クレープを4つ折(角はずらして畳む)にし、一番下になるクレープの下に、いちごなどのフルーツを忍ばせます。
![crepe_09](/wp-content/themes/cake.tokyo/img/uploads/2016/08/crepe_09.jpg)
あら不思議、クレープに立体感と躍動感が! 写真を撮るときに、よく使う小技です。こちらのクレープも下にだいぶ潜んでいます。笑
![crepe_10](/wp-content/themes/cake.tokyo/img/uploads/2016/08/crepe_10.jpg)
3)お好みのアイスやフルーツを飾って、できあがり!
![crepe_01](/wp-content/themes/cake.tokyo/img/uploads/2016/08/crepe_01.jpg)
アレンジ
薄力粉のうち、5gをココアパウダーにかえると、チョコレート色のクレープになりますよ。
![crepe_11](/wp-content/themes/cake.tokyo/img/uploads/2016/08/crepe_11.jpg)
チーズケーキと紅茶のジェラートと合わせてみたり。大きめに焼いて、三角に折ったスタイルもよく見かけますね。こちらも大人な雰囲気でオススメです。
![crepe_12](/wp-content/themes/cake.tokyo/img/uploads/2016/08/crepe_12.jpg)
ホットプレート、わざわざ出すのは面倒くさいなーと思われるかもしれませんが、思い切ってひっくり返すことができるので、失敗が少なくノンストレスです。それに、せっかく出したホットプレートですので、夕飯はおうち焼き肉なんかにすると一石二鳥です(我が家はビビンバ率が高いです笑)。
子どもやお友達に出すと歓声があがるクレープ、よかったら作ってみてください!(お友達をおうちに呼ぶ際は、ホットプレートは忘れずにしまってくださいね笑)