【東京・神田】旬の果実のおいしさを味わう。「私のかき氷。」で出会う夏限定のブルーベリーかき氷

和食料理人の経験をいかした一杯と、誰もが楽しめる店づくり

洗練されたシンプルさが目を引く、モダンな外観

「私のかき氷。」を始めるきっかけになったのは、かき氷好きの奥様の存在。店名には「私好みのかき氷」という想いが込められているそうです。

メニュー開発は店主とパティシエスタッフが一緒に行い、和食料理人としての経験もいかしながら、季節の素材を使ったさまざまなかき氷を生み出しています。

ナチュラルで温かな雰囲気の店内

店内はカウンター席とテーブルが2席。オープンキッチンなのでかき氷が完成していく様子を眺めながら待つ時間も楽しめます。

「かき氷好きの方はもちろん、ここで初めてかき氷を好きになってもらえたらうれしいです」と話す店主。その想いから、誰でも気軽に訪れやすいお店作りを大切にしている様子が伝わってきます。

ブルーベリーと紅茶が香る「私のブルーベリー。」

レアチーズエスプーマの上に大粒のブルーベリーが乗った「私のブルーベリー。」¥2,000（税込）

目の前に運ばれてきたのは、鮮やかな紫色が印象的な「私のブルーベリー。」。
トップにはレアチーズエスプーマ、たっぷりとかかったブルーベリーソースが夏らしい一杯です。

ひとくち目の、至福の瞬間

スプーンを入れると、氷とエスプーマがふわりとほどけるような軽やかな食感。たっぷりとかかったブルーベリーソースからは、果実の濃厚な香りが広がります。
使用しているのは旬の国産ブルーベリー。この日は茨城県産の大粒ブルーベリーを使用しており、みずみずしい果肉からあふれる甘みと爽やかな酸味がくちいっぱいに。

氷には紅茶ソースがたっぷり染み込んでいます

ベースの氷にはアールグレイを使用。華やかな紅茶の香りがブルーベリーの風味と重なり、奥行きのある味わいを生み出しています。茶葉は何種類も試しながら、この一杯に合うものを選んだそうです。

ひとくちでいろんな味わいや食感を楽しめます

中にはサクサクとしたパートシュクレを忍ばせ、タルトのような食感をプラス。バジルマスカルポーネクリームが爽やかなアクセントとなり、ブルーベリーの甘酸っぱさを引き立てます。紅茶やチーズの風味が重なり合い、ひとくちごとに変化する味わいも魅力。

ブルーベリータルトを思わせる構成でありながら、かき氷ならではの軽やかさも楽しめる一杯です。

素材のおいしさを引き出すためのこだわり

まるで新雪のようにふんわりと削られていくかき氷

「私のかき氷。」が大切にしているのは、素材そのもののおいしさ。果実や野菜は店主自ら八百屋へ足を運び、その時々の状態を見ながら仕入れているそうです。旬の時季を見極めながら、その時にいちばんおいしい素材を使うことも大切にしています。

使用する氷は三重県の天然水から作られたもの。ふわりとしたくちどけが素材の風味をやさしく包み込みます。

濃厚なソースの上にふわふわのエスプーマで仕上げていきます

シロップは甘さを前面に出すのではなく、素材本来の風味を引き立てるよう調整。メニューごとにベースシロップとソースのバランスを細かく変えているため、食べ進めても単調にならず、最後まで軽やかに楽しめます。

何度でも訪れたくなるかき氷店

お気に入りの「私のかき氷。」が、きっと見つかるはず

旬の素材のおいしさを大切にしながら、さまざまな組み合わせで新しい味わいを届ける「私のかき氷。」。

今回いただいた「私のブルーベリー。」も、果実のおいしさはもちろん、食べ進めるたびに変化する味わいが印象的でした。季節ごとにメニューが変わるため、訪れるたびに違った味わいに出会えるのも楽しみのひとつ。

次はどんなかき氷に出会えるのか、楽しみになるお店です。

SHOP INFORMATION

SHOP	私のかき氷。
Instagram	https://www.instagram.com/watashino_kakigori
ADDRESS	東京都千代田区神田東松下町10
OPEN	通常営業時間 11:30～（L.O.18:00）
CLOSE	不定休。最新の情報は店舗公式Instagramをご確認ください。