【東京・三鷹台】「コロレBAKE&COFFEE（コロレベイクアンドコーヒー）」で出会う、焼き菓子とパンのやさしい時間

青いタイルのナチュラルな外観

コロレ店舗外観／ナチュラルな外観

三鷹台駅から少し歩いた先、住宅街の中にある「コロレ」。

青いタイルの外観に、木目の扉が印象的です。脇には小さなオリーブの木が植えられていて、さりげないアクセントになっています。

扉を開けると、コンパクトな店内に焼き菓子やパンのいい香りが広がります。白と木を基調にしたナチュラルな空間で、とても居心地の良い空気が流れています。

コロレ店舗内観／焼きたての香りが漂う店内

店内には焼き菓子やパンが並び、どれも気になって思わず迷ってしまいます。今回はその中から、気になったものをいくつかいただきました。

とろけるフランと、シナモン香るりんごのスイーツ

フラン ナチュール　¥760（税込）

ガラスケースの中に並ぶケーキの中で、気になって選んだ「フラン ナチュール」。
ひとくち食べた瞬間、濃厚なカスタードとバニラの香りがふわっと広がります。ぷるんと弾力のあるカスタード生地が、くちの中でゆっくりとろけていきます。

「コロレ」の定番のスイーツで、外側はブリゼ生地、中にはなめらかなカスタードを合わせた一品。バニラには「マダムバニラ」のハイブリッド種を使用。くちの中で広がる豊かなバニラの香りにうっとりさせられます。

りんごパイ　¥730（税込）

薄く重ねられたりんごが花のように広がり、そのきれいな模様に思わず目が止まったりんごパイ。
りんごのジューシーさと香ばしさに、しっとりとした生地のシナモンの香りが重なり、くちの中にじんわりと広がります。紅茶を淹れて、ゆっくり味わいたくなるお菓子です。

毎日食べたくなる、素朴な焼き菓子とパン

左：スコーン クランベリーカカオ　¥420（税込）　下：スコーン プレーン　¥320（税込）右：きなこクッキー　¥430（税込）

ケーキやタルト以外にも焼き菓子や、パンが種類豊富です。
「スコーン プレーン」は外側のサクッとした軽やかさと、中のしっとり感のバランスが絶妙。噛むほどに小麦の香りが広がり、飽きのこない味わいです。

「スコーン クランベリー」には、甘酸っぱく果実味あふれる「AMAZON CACAO」を使用。ふわりと広がるカカオの香りに、クランベリーの爽やかな酸味が重なり、相性のよい味わいに仕上がっています。
※期間限定商品

きなこクッキーは、バターを使わず太白ごま油で仕上げたプラントベース。きなこの香ばしさがじんわり広がり、サクッと軽やかでついもう一枚、と手が伸びてしまいます。

シナモンロール　¥470（税込）

クロワッサン生地のザクっとした食感が印象的な「シナモンロール」。
シナモンとカルダモンの香りがしっかりと感じられ、甘いグレーズのシャリっとした食感が良いアクセントになっています。

青のりじゃがバター　¥430（税込）

食事におすすめな惣菜パンも豊富です。

季節を感じる新じゃがを使った「青のりじゃがバター」は、新じゃがのほくっとしたやわらかさに、青のりの風味とチーズの塩味が食欲をそそります。

「コロレ」に込めた想いと、ひとつひとつのお菓子づくり

店主の大場さんはさまざまな現場で経験を重ねました。

店主の大場さんは、ホテルでパティシエとして経験を積んだ後、愛知でカフェを営んでいた経歴の持ち主。さまざまな現場で経験を重ね、「もう一度、自分の手でお菓子を届けたい」という想いから「コロレ」をオープンしました。

「コロレ」という店名はフランス語で“こんがり焼き色をつける”という意味の言葉。辞書で見かけたその響きが印象に残り、焼き菓子が好きだったこともあって、名前に選んだそうです。

現在はひとりでお店を切り盛りしながら、日々お菓子づくりと向き合っています。
休日にはお子さんたちがお店に立つこともあるそうで、取材の日は娘さんがお手伝いをされていて、そのやりとりにもあたたかさを感じました。

ひとつひとつに想いが込められているパンやお菓子たち。

どのお菓子にも丁寧な手仕事が感じられ、ひとつひとつに想いが込められていることが伝わってきます。
これからはプラントベースのお菓子も増やしていく予定とのこと。今後の変化も楽しみになるお店です。

「コロレ」という店名はフランス語で“こんがり焼き色をつける”という意味の言葉。

食べたあとにじんわりと満たされるようなおいしさ。
「コロレ」は、そんな穏やかな余韻が残るお店です。ふと思い出しては、また足を運びたくなる。日常の中に、やさしい時間が生まれる一軒でした。

SHOP INFORMATION

SHOP	コロレBAKE&COFFEE（コロレベイクアンドコーヒー）
Instagram	https://www.instagram.com/colorer_mitakadai
ADDRESS	東京都三鷹市井の頭1-13-42
OPEN	金・土・日　11:00〜無くなり次第終了
CLOSE	月〜木