【東京・自由が丘】チョコレート専門店「MAGIE DU CHOCOLAT（マジドゥショコラ）」で味わう、夏限定ビターチョコレートかき氷

農園からチョコレートづくりに向き合うBean to Bar専門店

左：木の温もりを感じる店内 右：カフェスペースも併設

自由が丘の住宅街に佇む「MAGIE DU CHOCOLAT」。

店内にはカカオの産地ごとにつくられた板チョコレートや焼き菓子が並んでいます。ショーケースの中にはチョコレートを使用したケーキがずらり。店内を見渡すだけでも、カカオへのこだわりが伝わってきます。

さまざまな種類のチョコレートの商品が並びます

「MAGIE DU CHOCOLAT」では、カカオ豆の輸入から焙煎、チョコレートづくりまでを一貫して行うBean to Bar製法を採用しています。
カカオはフルーツのため、その年の気候や発酵によって味わいが変わるそう。その個性をいかしながら毎年チョコレートづくりを行っています。

オーナーシェフの松室さん

オーナーシェフの松室さんは、このお店でチョコレートをつくるだけではなく、台湾でのカカオ栽培にも取り組み、希少なホワイトカカオを守る活動や、生産地で発酵技術を伝えながら品質向上にも力を入れています。

「おいしいチョコレートは、おいしいカカオから。」

その言葉どおり、農園でのカカオ豆の選定からチョコレートづくり、店頭に届けるまでを一貫して手がけるBean to Barの姿勢が、このお店ならではの味わいを生み出していました。

最後まで濃厚。チョコレート好きのためのかき氷

ビターチョコレートかき氷 ￥2,240（税込）

今回いただいたのは、夏限定の「ビターチョコレートかき氷」。
運ばれてきた瞬間、ふわりと積もったチョコレート色の氷に心が踊ります。

ひとくち食べると、きめ細かな氷がじんわりととろける感覚。そしてカカオ71％の削りチョコレートの華やかな香りがふわり。ビターな風味とコクが重なり、ひんやりしているのに満足感のある味わいです。

まるで新雪のようなふわふわのチョコレートかき氷

氷そのものにもチョコレートを使用しているため、溶けても味が薄まらず、最後のひとくちまでチョコレートをしっかりと味わえます。

ひとくちごとに変わる、チョコレートの表情

氷の中に隠されたマスカルポーネソースがまろやかなコクを与えます

食べ進めると、中から現れるのはマスカルポーネソース。
ビターなチョコレートにまろやかなコクが重なり、ひとくちごとに味わいが少しずつ変化していきます。

最下層には、ガーナ産カカオを使用した自家製ビターチョコレートアイスも。なめらかなアイスが加わることで、濃厚なカカオの風味がより引き立ちます。

かき氷にはベネズエラ産、自家製アイスにはガーナ産のカカオを使用。ひとつのかき氷で、産地による風味の違いを楽しめるのも魅力です。

カカオからつくられた、かき氷の魅力を引き立てる2種のソース

左：チョコレートソース／右：カカオティーキャラメルソース

「MAGIE DU CHOCOLAT」のかき氷には、別添えで2種類のソースが付いています。

チョコレートソースをかけることで味変を楽しめます

「チョコレートソース」は少し甘めな仕上がり。かき氷にかけることで、削りチョコレートのビターな風味が引き立ち、奥行きのある味わいへと変化します。

カカオティーソースもたっぷりと

もうひとつは「カカオティーキャラメルソース」。
Bean to Bar製造で生まれるカカオハスク（カカオの外皮）を煮出してつくるカカオティーにキャラメルを合わせたソースで、甘さの中にカカオの香ばしさがふわりと感じられます。

少しずつかけながら食べ進めることで、ひとくちごとに異なる味わいを楽しめるのも、このかき氷のおもしろさです。

また、ソースが入った器は、なんとチョコレートでできた食べられる器。カカオのフルーティーな香りが広がり、最後まで楽しめます。

温かいドリンクと合わせて

かき氷には温かい飲み物がセットで提供されます

さらに、「MAGIE DU CHOCOLAT」のかき氷には、温かいほうじ茶が添えられているのもうれしいポイント。冷たいかき氷の合間にひとくち飲むと、ほっとひと息つけます。
※ドリンクの内容は日によって変わる場合があります。

カカオのおいしさを楽しめる、夏限定かき氷

チョコレート専門店ならではのかき氷

削りチョコレートにチョコレート氷、自家製アイス、2種類の味変ソース。
「MAGIE DU CHOCOLAT」のかき氷は、食べ進めるたびにカカオの香りや味わいが少しずつ変化していき、一杯の中でチョコレートのさまざまな表情を楽しめる一品。

カカオ豆づくりから生産者との関わりまで大切にしているからこそ生まれた、夏だけの特別なかき氷です。

自由が丘を訪れたら、チョコレートの新しいおいしさに出会いに足を運んでみてはいかがでしょうか。

SHOP INFORMATION

ショップ	MAGIE DU CHOCOLAT（マジドゥショコラ）
公式HP	https://magieduchocolat.jp
住所	東京都世田谷区奥沢6-33-14
電話番号	03-6809-8366
営業時間	10:00〜19:00
定休日	火曜日