【埼玉・栗橋】「粉問屋」が作る絶品ふぃなんしぇ！百年続く「つむぎや」の技が光る焼き菓子

大正元年創業、粉一筋百年の「つむぎや」とは？

いちノ一（メープル2、全粒粉2、季節限定1）/¥1,466（税込）

大正元年、小麦の製粉工場として創業した「つむぎや」は、うどんやそばなど、小麦粉と深い関わりのある100種類以上の品物を取り揃えています。その名の由来は、創業地である茨城県結城市の伝統工芸品、「結城紬」。華美ではないけれど、素朴な風合いで愛され続ける結城紬のように、何度食べても飽きのこない品づくりを目指しているのです。

特に、「つむぎや」の歴史を語る上で欠かせないのが、埼玉県産の良質な小麦。水はけの良い土壌と豊かな水源に囲まれたこの地は、古くから小麦の栽培が盛んな地域。栗橋本店が栗橋駅のホーム横にあるのは、かつて鉄道で全国に小麦粉を出荷していた名残です。
“粉問屋”として長年の経験を持つ目利き、30種類以上ある小麦粉の特性を活かし、最適な配合で粉を見立てていく。そのこだわりと情熱が、すべての商品に込められています。

ふっくら、愛らしい見た目の「ふぃなんしぇ」

和のテイストも感じるパッケージ

つむぎやの「ふぃなんしぇ」は、個包装されたシンプルなパッケージに包まれています。手に取ると、一般的なフィナンシェよりも少し丸みを帯びた、ふっくらとした愛らしいフォルムが印象的。丁寧に焼き上げられたことがわかる、きつね色の美しい焼き色も食欲をそそります。

特に「全粒粉」は生地に茶色みがあり、素朴で深みのある風味が感じられます。香りもメープル、れもんとは異なり、香ばしさが一段上です。しっとりした仕上がりながらも香ばしさを感じるのは、焼き菓子としてたまりません。

粉のプロが紡ぐ3つの味わい

左からメープル、全粒粉、れもん／断面

それでは、個性豊かな3つの「ふぃなんしぇ」を食べ比べてみましょう。

・メープル
生地はしっとりとしていながら、密度が高く、しっかりとした弾力があるのが特徴です。通常のフィナンシェよりもっちりとした食感で、噛むほどに小麦の風味が口いっぱいに広がります。メープルの風味は控えめにすることで、この奥深い生地の味わいを邪魔することなく、上品な甘みを添えています。

・全粒粉
袋から出した瞬間、香ばしい小麦の香りがふわっと漂い、食べると全粒粉ならではの香ばしさで口いっぱいになります。メープルと同じく、生地は高密度でぎゅっと詰まっており、食べ応えがあります。全粒粉の豊かな風味としっかりとした食感が一体となり、素朴でありながら奥深い味わいを楽しめます。

・れもん（4月中旬〜9月上旬の季節限定）
爽やかな酸味と心地よい苦味がしっかりと効いており、甘さは控えめ。果肉やピールも含まれており、キュッと締まりのある味わい。夏場でも食べたくなる、焼き菓子です。

ひと口サイズの「こ、ふぃなんしぇ」もぜひ

ひと口サイズも好評

つむぎやにはひと口サイズの「こ、ふぃなんしぇ」もあります。

・こ、ふぃなんしぇ さやままっ茶3入/¥594（税込）
・こ、ふぃなんしぇ かさねほうじ茶3入/¥594（税込）

こちらは「さやままっ茶」「かさねほうじ茶」の2種類のフレーバーで、埼⽟県産⼩⻨「あやひかり」を使用し、それぞれ「埼玉狭山茶」「埼玉狭山茶 かさねほうじ茶」も使われており、埼玉の魅力がたっぷり詰まったフィナンシェ。
香料・着色料を使用せず、素材の味わいを活かしたおいしさです。

「粉問屋」が届ける、心温まる逸品

ふっくらしたフィナンシェ

「つむぎや」の「ふぃなんしぇ」は、ただのお菓子ではなく、百年続く「粉問屋」の歴史と技術が詰まった特別な焼き菓子です。小麦粉を知り尽くしたプロフェッショナルだからこそ生み出せる、素材の風味を最大限に活かした奥深い味わいです。
「結城紬」のように、素朴で温かみがあり、何度食べても飽きがこない。そんな想いが詰まったふぃなんしぇは、大切な人への贈り物はもちろん、日々の食卓を豊かに彩る逸品となるでしょう。オンラインショップでも購入できるので、ぜひ一度、この特別な「ふぃなんしぇ」を味わってみてください。

SHOP INFORMATION

SHOP	つむぎや 栗橋本店
ADDRESS	埼玉県久喜市栗橋中央1-17-1
WEBSITE	https://tsumugiya.net/ec
OPEN	10:00〜16:00
CLOSE	水曜日、日曜日、祝日