【東京・表参道】「INITIAL Omotesando」で味わう、シャインマスカットと静岡茶の季節限定パフェ

札幌発の「シメパフェ」文化を表参道で楽しむ

ガラス張りのスタイリッシュな外観が目印

北海道・札幌で親しまれている「シメパフェ」文化を楽しめる「INITIAL Omotesando（イニシャルオモテサンドウ）」。食事やお酒を楽しんだあとにパフェで締めくくる、札幌発の楽しみ方を提案しています。

コンクリート打ちっぱなしの壁が印象的な店内

店内は、コンクリートの壁に白いテーブルや椅子を合わせたスタイリッシュな雰囲気。木のベンチやテーブルに飾られた季節の植物が、さりげないアクセントになっています。
大きな窓から自然光が差し込む、明るく開放的な空間です。

シャインマスカットと静岡茶のパフェ

「シャインマスカットと静岡茶のパフェ」¥2,600（税込）

「INITIAL Omotesando」では、フルーツの産地や品種を見極めて仕入れ、ジェラートやムース、ジュレなども店内で手づくりしています。

パティシエの方いわく、パフェづくりで大切にしているのは、見た目の美しさはもちろん、最後まで軽やかに楽しめること。フルーツの自然な甘みに、お茶のほろ苦さやハーブ、スパイスの香り、ジュレの酸味などを組み合わせ、全体のバランスを丁寧に整えています。

ひとつひとつ丁寧に仕上げていきます

「シャインマスカットと静岡茶のパフェ」は、みずみずしいぶどうと静岡茶を組み合わせた季節限定の一品。
シャインマスカットや巨峰、ナガノパープルが並び、金箔や飴の飾りも華やか。思わず写真に収めたくなる美しさです。

シャインマスカットや巨峰がたっぷり飾られた華やかなパフェ

自家製のジェラートは、巨峰とシナモンの濃厚な味わいと、ヨーグルトやベルガモットのさわやかな風味が楽しめる2種類。
静岡茶のムースは豊かな香りとほろ苦さがあり、サレサブレの塩気もよいアクセントになっています。

食べ進めるたびに、違った味わいが楽しめます

下の層には、和三盆のジュレと柚子の香りが広がり、後味はすっきり。
フルーツの甘みからお茶のほろ苦さ、そして柚子のさわやかな風味へと移り変わり、最後まで軽やかに楽しめるパフェです。

※提供は11月末までの予定。フルーツの仕入れ状況により、変更になる場合があります。

静岡緑茶とのペアリングも楽しんで

「静岡緑茶（アイス）」パフェとセットで＋¥330（税込）

一緒にいただいたのは、「静岡緑茶（アイス）」。パフェにも使われている静岡茶を、ドリンクでも楽しめます。

すっきりとした飲み心地がパフェの甘みとよく合い、最後までさわやかな余韻を楽しめました。

旬のフルーツを味わう、特別なひととき

パフェに使われている素材を紹介するカードもうれしい

旬のフルーツと自家製パーツを組み合わせた、個性豊かなパフェが楽しめる「INITIAL Omotesando」。

今回の「シャインマスカットと静岡茶のパフェ」は、果実の甘みとお茶のほろ苦さ、柚子の香りが重なり、最後まで飽きずに楽しめる一品でした。

季節ごとに新しいパフェが登場するので、訪れるたびに違ったおいしさに出会えるのも魅力です。
お買い物の合間や食事のあとに、旬のおいしさを味わってみてはいかがでしょうか。

SHOP INFORMATION

ショップ	INITIAL Omotesando（イニシャルオモテサンドウ）
SNS	https://www.instagram.com/initial_omotesando
住所	東京都渋谷区神宮前6-12-7 J-cube A棟 1階
電話番号	050-5597-2604
営業時間	月～金 12:00〜22:00（L.O. 21:15）／土日祝 11:00〜22:00（L.O. 21:15）
定休日	不定休