エディアールといえば、1854年創業の高級食料品店＆レストラン。パリで150年以上愛され続けるその味を、ビストロスタイルで気軽に楽しめるのがこちらの「ラ・ターブル・エディアール」。
一人でふらりと寄って、ワインやシャンパンを片手に気軽にオードブルをいただけるおしゃれなビストロフレンチです。ここでひそかにファンを増やし続けているのが、このパフェ・エディアール。
「デパートといえば、パフェ！」。そんな昔ながらのシンプルな発想を元に、日本人にとってなじみの深い「パフェ」をビストロ風にアレンジしたのがこちらなのだそう。
とはいえ、パフェって、平成の今となっては、フルーツパーラーやファミリーレストラン以外でなかなかいただける機会ってないですよね。なのに、こんなおしゃれなビストロで、店名を冠したとっておきのメニューがあるだなんて！
と、一人でときめいていたら、フライングで作っているところが見えてしまいました。なんせ、こちらはカウンタースタイルのビストロですもの。見える場所に座れば、美しい女性がててきぱきと手を動かしている姿が見えるんです。
遠目なのではっきりとは見えないけれど、どこまでも高く、どこまでもカラフルに、タワーのように積みあがっていく様子に、さらにドキドキ。
どこまでも高まる期待。パフェよ、はやく私のもとへいらっしゃい……と心のなかで唱えます。
さあ、運ばれてきました。テンションはマックスです。「これぞパフェ！」と言いたくなるボリューム感と、「これがパフェ？」と言いたくなる、芸術作品のようなデザインに感動です。
マンゴー、チョコレート、バニラ。色とりどりのアイスクリームに、フレッシュな生クリーム、そしてキラキラ輝くミックスベリー。トップにはフランボワーズのピンクのマカロンが存在感を放ちつつ、最後は華やかさにとどめを刺す大きなドライパイナップル。
流麗なフォルムの器は、アメリカ製のワイングラスだそう。とにかく、見た目が衝撃的に美しい！なんて、なんて美人なの……。このビジュアル、ひとめぼれ必至！
アイスクリームが溶けないうちに、と慌てていただいてみると、さらにびっくり。３色のアイスクリームがそれぞれ濃厚で、たまらなく美味！ 特にマンゴー味なんて、マンゴーそのものを食べているみたいにフレッシュです。マカロンはふわっと甘酸っぱく、軽やかな舌触りで、アイスクリームと相性抜群。
このアイスクリームとマカロンは、木村成克シェフの手によるもの。木村シェフといえば、大人気のフランス菓子店、ラ・ヴィエイユ・フランスのオーナーです。うーん、ただのアイスじゃないと思っていたけれど……。納得です。
そしてそして、そして！ささやかなのに全体にものすごく大きな影響を与えているのが、さくさくのシュトロイゼル（粉、バター、砂糖などをまぜて、ぽろぽろの粉状に焼き上げたお菓子）なんです。
一般的なクッキーよりもしっかりとした舌触りで、アイスクリームと一緒に食べると、なめらか、サクサク、なめらか、サクサク。食感のマリアージュが止まりません。
このシュトロイゼルは、同館地階にあるエディアールのデリカテッセンで焼き上げられているオリジナル。同じ建物内で作られたものを使っているから、こんなにフレッシュで美味しいんですね。
「『このパフェをいただくのを楽しみに伊勢丹に来るのよ』と言ってくださるお客さまもいらっしゃるんですよ」と嬉しそうに教えてくださったのは、店長の石田珠実さんです。石田さん、そのセリフ、そのままいただいていいですか……。これぞ、パフェofパフェ、パーフェクト・パフェ！ 夢に出てきそうなくらい、大満足な一品でした。
SHOP INFOMATION
| NAME | ラ ターブル エディアール |
|---|---|
| ADDRESS | 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿本店7F |
| TEL | 03-3356-9585 | OPEN | 11:00〜22:00 |
| CLOSE | - |
※他、臨時休業する場合があります
