【福岡・小倉】バター香る極上フィナンシェ専門店「R.M.FINANCIER（アールエムフィナンシェ）」

パティシエ歴34年！こだわりの焼き菓子！

店舗外観

「R.M.FINANCIER」は、フィナンシェを看板商品とする焼き菓子専門店。
店名に「FINANCIER（フィナンシェ）」と入っているように、約30種類もの焼き菓子が店頭に並びます。

オーナーの田中雄一郎氏は、リーガロイヤルホテルで約34年間パティシエとして活躍し、フランス菓子の技術を磨いてきた実力派。
素材選びから焼き上げまで一切の妥協をせず、手作業で丁寧に仕上げています。

北欧調にデザインされた店舗

「2012年 ぐるなびコンテスト　スイーツ部門　全国2位」
「2014年 日経レストランコンテスト　金賞受賞」

など、受賞歴も多数。確かな技術と実績を持つパティシエが作る、極上のフィナンシェを楽しめます。

お店は小倉北区篠崎にあり、駐車場も完備。特に週末は多くの人が訪れ、売り切れになることもあるので、早めの来店がオススメです。

こだわりの素材に確かな技術

ギフトにもできる綺麗なパッケージ

九州産・高千穂バターの豊かな風味
一般的にフィナンシェに使われる北海道産バターは色は黄色みが強いですが、宮崎県産のバターは白く、すっきりとした味わいが特徴です。

外は香ばしく、中はしっとり
フィナンシェの命ともいえる食感に徹底的にこだわり、
外は香ばしく焼き上げ、中はふんわり＆しっとりした絶妙なバランスに仕上げています。

アーモンドの芳醇な香り
アーモンドプードルをたっぷりと使用し、ナッツの風味を最大限に引き出しています。素材の甘さを活かした上品な味わいが魅力です。

自慢のフィナンシェは6種類も！

色とりどりの6種類の小倉フィナンシェ

R.M.FINANCIERの小倉フィナンシェは全6種類。画像左から

・ショコラ
・プレーン
・アールグレイ
・メープル
・レモン
・ピスタチオ

まず驚くのは香ばしいバターの香り。
甘さは控えめで、バターやアーモンドの風味が際立ちます。特に焼きたては、口に入れた瞬間にバターの香りが広がり、贅沢な味わいを堪能できます。
この焼きたてフィナンシェは、プレーンのみ土日祝の10：30／15:00に焼きあがります。その時間をを狙って訪れるのもおすすめ。
その他のフレーバーは焼き上がり時間が決まっていないため、どんなフレーバーに出会えるかはその日のお楽しみ。ぜひ、ワクワクしながらお店を訪れてみてください。もし焼きたてに巡り会えなくても、ご自宅でリベイクしたから食べるとバターやアーモンドの風味が増し、おすすめです。

中でも「メープル」はお客様のアイディアにより開発・提供したものなのだとか。バターとアーモンドコクの後に、メープルの豊かな香りがふんわりと広がります。

カナダケベック州のメープルシロップを煮詰めたメープルシュガー100%を使用しており、香料を使用しておらず、純粋なメープル本来の甘みと香りを最大限に引き出しています。

そして、試行錯誤を重ねた末に完成したのが「レモン」。
フィナンシェにレモンの豊かな風味を引きだすため、フレッシュなレモンの表皮とレモンの果汁を使用しています。これによりやさしい酸味とすっきりとした後味を楽しめる仕上がりとなっています。
しかし、水分量の多いレモンの表皮と果汁を生地に取りいれるは至難の業。試作を何度も重ねた結果、ようやく理想とするバランスに辿りついたそうです。

「焼き菓子は水分量のコントロールが難しい」

そう語るオーナー・田中氏からも、そのこだわりと技術の高さがうかがえます。

「R.M.FINANCIER」のオリジナルフィナンシェ

こしあんこたっぷりの「ふぃなどら」

そして、オリジナル商品である「ふぃなどら」は他ブランドにはない唯一無二の一品です。
生地には九州産の米粉を配合しており、フィナンシェの生地はもちっとした食感。
その生地の間に、地元小倉の老舗製餡所のこしあんを挟んでいます。
もちっとした食感にこしあんがよく馴染み、生地とこしあんが一体となっています。
甘さしっかりと思いきや、全体の甘さは控えめになっており、あんこが好きな方にも、洋菓子好き方にもどちらの方にも愛される逸品です。

フィナンシェ専門店にあなたも虜に！

どれから食べようか迷っちゃう

「R.M.FINANCIER」は、バターの香りとしっとり食感が特徴のフィナンシェ専門店。
シンプルながらも素材の質と製法にこだわった逸品は、一度食べると忘れられない味わいです。また、個包装されているため、お土産やギフトにも最適。パッケージもおしゃれなので、大切な人への贈り物にもぴったり。
焼きたてフィナンシェの香ばしさとしっとり食感に、きっと心を奪われるはずです。
小倉を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか？

SHOP INFORMATION

SHOP	R.M.FINANCIER（アールエムフィナンシェ）
WEBSITE	https://rmfinancierkokura.wixsite.com/r-m-financier
ADDRESS	福岡県北九州市小倉北区篠崎1-6-5
TEL	093-953-9502
OPEN	10:00～18:00
CLOSE	月曜日（不定休有）
PRODUCT NAME / PRICE	【セット】 ・小倉ものがたり（フィナンシェ6種類＋ふぃなどら）/¥2,250（税込） 【1個売り】・小倉フィナンシェ プレーン　¥216（税込） ・小倉フィナンシェ レモン　¥248（税込） ・小倉フィナンシェ ピスタチオ　¥270（税込） ・小倉フィナンシェ ショコラ　¥270（税込） ・小倉フィナンシェ メープル　¥270（税込） ・小倉フィナンシェ アールグレイ　¥248（税込） ・ふぃなどら　¥410（税込）