【東京・下北沢】朝9時オープン！新感覚の甘めパンが並ぶ 「BAKER Aoyagi（ベーカーアオヤギ）」

朝9時からオープン！Muslim-Friendlyなパンも豊富にラインナップ

ウッディな外観

小田急線「東北沢駅」から徒歩6分、「下北沢駅」からは徒歩20分ほどのところにある「BAKER Aoyagi」は、東京大学先端科学技術研究センターの近くにあるため、そちらを目指して歩くと分かりやすいかもしれません。

どれにしようか迷ってしまう魅力的なパンが並びます

朝9時からオープン。店頭には、高加水×乳化湯種×自家製酵母を掛け合わせた、個性豊かなパンが並びます。

オーナーの青柳シェフは、首都圏のホテルベーカリーをはじめ数々の有名店で経験を積んだ実力派。ひとつひとつのパンに対する設計が緻密で、 素材の組み合わせや食感の作り込みはもちろん、実は商品のネーミングにもセンスが光ります。

ミルクなフランス

ミルクなフランス　¥350（税込）/ 断面

「ミルクなフランス」は、セミハードな食感ながら、クラムはもっちり。

ほどよい弾力もあり、噛むほどに小麦の香ばしさが広がります。そこに合わせるのは、なめらかなくちあたりのミルククリーム。フランスパンのシンプルな味わいに、ミルクのやさしい甘みがすっと重なり、飽きずに食べ進めたくなる一本です。

店頭POPには“Muslim-Friendly”の表記もあり、海外のお客さんへの配慮も感じられました。

バナカリ×ブラック

バナカリ×ブラック　¥460（税込）/ 断面

「バナカリ×ブラック」は、表面いっぱいに敷き詰められたバナナスライスと、片側を大胆に覆うチョコレートが印象的なモダンデニッシュ。

ベースはクロワッサン生地なのだけれど、軽やかなパイを思わせるサクサク食感。表面には、砂糖をすり混ぜたものにバナナチップとチョコを合わせ、“パレオール”と呼ばれるフランス菓子をクロワッサン生地でアレンジした一品とのこと。

香ばしさの中に、バナナとチョコの親しみやすい組み合わせが広がります。

上海バターもち

上海バターもち　¥320（税込）/ 断面

「上海バターもち」は、カヌレに少し近さを感じる焼き菓子系のアジアンスイーツ。
ただ、食感はもっと独特。“もっちもちゅ”な弾力は、ポンデケージョのようでもあり、お餅のようでもあり。一方で、外側はカリッと香ばしく、そのコントラストが楽しい一品です。

シェフが台湾の講習会で出会った屋台スイーツをヒントにしたそうで、韓国では“バタートック”の名前で親しまれているのだとか。どこか親しみのある味わいなのに新鮮さもあり、一度食べると印象に残ります。

店前のベンチで、お天気の良い日に焼きたてのパンをいただくのも気持ちよくておすすめです。場所柄、海外からのお客さんも多く訪れる店内には、ハラールへの配慮など国境を越えたやさしさも感じられます。

青柳シェフの緻密なこだわりと、思わず楽しくなるネーミングセンスに、お腹も心も満たされること間違いなし。どこか国際的で、それでいてほっとする空気感を味わいに、ぜひ足を運んでみてくださいね。

SHOP INFORMATION

SHOP	BAKER Aoyagi（ベーカーアオヤギ）
Instagram	https://www.instagram.com/baker_aoyagi
ADDRESS	東京都目黒区駒場4-6-2 Y-5 yamagatayaビル 1F
OPEN	9:00～商品がなくなり次第終了
CLOSE	日曜日・月曜日・火曜日