今回お話を伺った『Filica(フィリカ)』は、東急大井町線・緑が丘駅からほど近い場所に位置するおやつ工房。ここでお菓子の製作・販売をするのは、料理家のいしいあやこさんです。お菓子教室やフードイベントでの活動を経て、2016年にこの場所でオープンしました。

話を聞いているうちに、『Filica』の美味しさの決め手は、いしいさんご自身が楽しみながらつくっていることなのだなと感じました。今回は特別に、いしいさんのお菓子づくりの現場を見せていただきながら、お話を聞きました。

ザクザク食感で食べごたえバッチリ!特製グラノーラができるまで