【東京・有楽町】毎日食べたい、こしあんを極めた中山屋の「こしあんのどらやき」

「ないなら、自分で作る」無類のこしあん好きがつくったどらやき

こしあんのどらやき 5個ギフト／¥1,700（税込）

「中山屋」は、店主・中山さんの深い“こしあん愛”から生まれた、新進気鋭のブランドです。
子どもの頃からこしあんが大好きだった中山さん。世の中にこしあんのどらやきが全くないわけではないけれど、「これだ」と心から思える味に出会えなかったといいます。
だったら、自分で理想の「こしあんのどらやき」を作ろう。そんな想いから、「中山屋」の挑戦が始まりました。

サイズは直径7cmと小ぶり。女性や子どもでも無理なく食べられるサイズを研究した

「自分たちが毎日食べたいお菓子、安心して大切な人に贈れるお菓子、そして何より本当においしいお菓子を作りたい」どらやきは世代を問わず愛されるお菓子だからこそ、その味わいには妥協せず、細部にまでこだわり抜いたという「こしあんのどらやき」。
全国のあんこを食べ歩いた“絶対味覚”を持つ中山さん自身が納得できる味に到達するまでには、何度も試作を繰り返したといいます。

一切の妥協なく。理想をかたちにした、皮とこしあん

もっちりしっとりとした皮

口のなかですっと溶けるこしあんと、もっちりしっとりとした皮が見事に調和。ぜひ一度味わっていただきたい

「中山屋」の「こしあんのどらやき」で、まず目を引くのはどらやきの皮のもちもちとした独特の食感。
どらやきには通常は使われない「もち粉」を独自に配合し、「つきたてのお餅のような口あたり」を目指したといいます。
配合はグラム単位で調整され、完成までに1年半もの歳月をかけて試作が続けられたという皮には、さらに、国産アカシア蜂蜜を贅沢に使用し、しっとり感とやわらなか甘さを引き出しています。

口のなかですっと溶ける、なめらかなこしあん

しっとり、なめらか。中山屋のこしあんには、思わず見とれるような美しさがあります

こしあんは、北海道産の小粒小豆を信州の清らかな水でじっくり練り上げ、目の細かい網で漉すことで極上のなめらかさを追求。ゆでた後の「渋切り」や漉した後の「晒し」によって雑味を徹底的に取り除きながらも、小豆本来の風味を損なわない絶妙なさじ加減で仕上げています。
甘さは控えめで上品、口の中でふわりと消えていくような味わいが特長です。

つくりたての味をいつでも

オンラインストアでは冷凍で購入も可能です

おいしさと安心安全のために、提供するお菓子には保存料を一切使わないという「中山屋」のお菓子。
「こしあんのどらやき」は常温（25℃）でわずか数日間の日持ちという、繊細さです。

また、食べ方にもひと工夫があります。
いただく前に600Wの電子レンジで10～15秒ほど温めると、まるでまるで焼きたてのような、もっちり感がよみがえります。温められて、ふんわり立ちのぼる甘い香りはまさに至福です。

パッケージはシンプルでありながら高級感が漂い、手土産にも最適

商品は個包装になっているので、大切な人におすそ分けしたり、「今日はひとつだけ」と自分をそっと甘やかしてあげたり、そんなわがままにも寄り添ってくれる、嬉しい存在です。

日常が少し特別になる、こしあんの魔法をかたわらに

有楽町の店舗では、ジェラートやプリンなども販売しています

ひとくちごとに丁寧な仕事が伝わる「中山屋」のこしあんを使ったお菓子の数々。
その味は、やさしく余韻を残しながらも、忘れられなくなるほど印象的です。日々のごほうびに。誰かへの小さな贈り物に。「こしあんのどらやき」は、そんなさりげない場面を少し特別なものに変えてくれるはずです。

SHOP INFORMATION

SHOP	中山屋 NAKAYAMAYA 東京交通会館店
WEBSITE	https://nakayamaya.jp
ADDRESS	東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館 地下1階
TEL	03-6273-4820
OPEN	11:00～19:30
CLOSE	東京交通会館に準ずる（1月1日）