[3大要素]
いちご / 大ぶりのあまおう
スポンジ / しっとりやわらかに
クリーム / 2種のブレンドに洋酒をプラス

全体の調和を考えて、デザインはごくシンプルに

今日は、「ガトーフレーズ」(フランス語でいちごのケーキの意)のおいしさの秘密についてぜひお聞きしたいです。トップにちょこんと載っているピスタチオが、看板商品の「レアチーズケーキ」とおそろいで、とても愛らしいですね。こういうショートケーキのデザインはなかなか珍しいのではないでしょうか。

川越上にいちごを飾ると、それから召しあがる方が多いでしょう。そうすると、味の全体のバランスが壊れてしまうような気がして、うちでは、上にはいちごを載せていないんです。