【岐阜市】本当は秘密にしておきたい、常連が集うパン喫茶「円居（まどい）」

岐阜で確かな存在感を放ち、進化を続ける「円居（まどい）」

築100年以上の古民家を改装、雰囲気も素敵です

JR「岐阜駅」から車で15分、岐阜バス「鵜飼屋停留所」から徒歩4分に位置するパン喫茶「円居（まどい）」は、2011年に岐阜市街の古い街道沿いに、築100年ほどの家屋を改装してパン喫茶としてオープンしました。

しかし、2023年3月に一時喫茶営業を休止。
2024年3月には酵母ドーナツをメインにしたテイクアウト専門店として新たにスタートしました。

まるで、ギャラリーのような洗練された店内

もともと人気だったドーナツですが、予想以上の反響を受けて種類を増やして販売することに。
ちょうどドーナツブームが広がるタイミングも重なり、リニューアル後も変わらぬ人気ぶりとなっています。
また、パンやドーナツはオンライン配送も毎週行われており、地元の方はもちろん、遠方のファンからも長年愛され続けている名店です。

さらに、昨年には初のレシピ集『暮らしのパンごよみ』も出版され、注目度はさらに高まっています。

左：ドーナツはついつい手を伸ばしたくなる／右：レシピ集は店内でも購入できます

イートインスペースでいただくコーヒーとドーナツは格別！

イートインスペースのカウンター席

買ったドーナツやパンをその場で楽しめるのが嬉しいイートインスペース。
ふわっと広がる焼きたての香りに包まれながら、コーヒーとともに味わうドーナツは、家でいただくのとはまた違った特別なおいしさ。
五感で楽しむことで幸せな気持ちがじんわり広がり、このひとときがより豊かに感じられます。

ドーナツとコーヒーが絵になるカウンターです

天然酵母を使ったドーナツはふんわりもっちり

クリームたっぷりのドーナツはふわふわもっちり

「円居」が根強い人気を誇るのは、こだわり抜かれた素材と製法、そしてオーナーの想いが詰まったパンづくりにあります。

天然酵母を使用し、独自の配合で仕上げた生地は、ふんわり＆もっちりとした食感が魅力。見た目にはしっかりとしたボリュームがありながらも、驚くほど軽やかな食べ心地で、つい何個でも食べたくなってしまいます。さらに、発酵に1日以上かけるなど、手間ひまを惜しまない製法にもこだわりが。こうした丁寧なものづくりが、多くのリピーターを生んでいる理由のひとつです。

「本当においしいと信じたものを作り続けること。そして、お客様に愛されるお店であり続けること。」その想いを大切にしながら、お店を続けているそうです。

おすすめのドーナツをご紹介

■シュガー

シュガー　¥324（税込）

「シュガー」は、初めての方にぜひ食べてほしい一品。
シンプルで素朴な味わいは、子どもにも大人気。ふんわりとした生地のおいしさがダイレクトに楽しめる、王道のドーナツです。

■ココナッツレモンクリーム

ココナッツレモンクリーム 　¥432（税込）

次は「ココナッツレモンクリーム」です。たっぷり詰まったクリームをひとくち含むと、幸せな気持ちが広がります。
レモンの酸味が程よく効いており、ココナッツの風味も控えめで、爽やかな香りが鼻に抜けます。
レモン好きにはぜひ一度試していただきたい、絶品のフレーバーです！

■蜂蜜レモン

蜂蜜レモン　¥388（税込）

こちらは、爽やかなアイシングをたっぷりまとった「蜂蜜レモン」。
もっちりしつつも、さっぱりした味わいで、ついつい何個でも食べたくなります。

■ショコラナッツ

ショコラナッツ　¥421（税込）

最後は、チョコレート好きにはたまらない「ショコラナッツ」です。
大粒のナッツがアクセントになり、食べ応えも抜群です。生地にはココアが練り込まれ、さらに上からチョコレートとチョコクランチ、ナッツが散りばめられており、チョコレートの魅力を存分に楽しめるおすすめのドーナツです。

おいしさの秘密、それはこだわりの原材料

「円居」の酵母ドーナツはシンプルなレシピながら、使用する原材料にはこだわりが光ります。
特に注目したいのは、ミネラルを豊富に含む素焚糖（スダキトウ）。これは、さとうきびだけを原料とし、その風味とミネラルをしっかりと閉じ込めて焚きあげた、やさしい甘さの砂糖です。
小麦は風味豊かな国産のものを使用し、もっちりとした食感が特徴です。揚げ油には太白胡麻油と綿実油を使用し、深みのある味わいを引き立てています。

見た目からもふんわり、もっちり感が伝わるドーナツは、ついつい手が伸びてしまいます。どれも手土産にぴったりで、贈られた相手にも喜ばれること間違いなしです。

空間ごと味わうとっておきの場所

窓際のスペースも素敵

人気商品は完売することも多いので、事前予約がおすすめ。
予約をすれば、時間に余裕をもって来店できるので、遠方から訪れる方も安心です。もちろん、当日販売分の商品も用意されているので、予約ができなかった場合でも購入のチャンスがありますよ。

「円居」のドーナツは、一度食べたら忘れられない幸せの味。丁寧なものづくりへの想いと、お客様との温かなつながりがあるからこそ、多くの人に愛され続けているのでしょう。
これからの進化にもますます期待が高まります！

SHOP INFORMATION

SHOP	円居（マドイ）
WEBSITE	https://www.instagram.com/_madoi?igsh=aW16N2V4cW1remE4
ADDRESS	岐阜県岐阜市長良142-1
TEL	058-257-2308
OPEN	11:00〜16:00
CLOSE	不定休　※営業日はInstagramでご確認ください