【兵庫・和田岬】意外な組み合わせが絶品！「MAISON MURATA（メゾンムラタ）」

駅から徒歩約6分、早朝から営業する「メゾンムラタ」

赤いひさしが目印

神戸市営地下鉄海岸線の「和田岬駅」から徒歩約6分、JR山陽本線の「和田岬駅」からは徒歩約1分ほどの場所にある「メゾンムラタ」。朝は7時15分からオープンしており、店内に入ると、左手にはハード系、右手にはデニッシュなどのリッチなパンが所狭しと並んでいます。

店内を囲むようにパンが陳列されています

正確に数えたことはないそうですが、パンの種類は約70種類以上あるのだとか。シェフは、パン好きなら知らない人はいない神戸の名店「ビゴの店」で修業した後に渡仏。帰国後の2015年、この地に「メゾンムラタ」をオープンしました。

朝早い時間に訪れたにもかかわらず、次々とお客さんが訪れており、地元で愛される人気店であることがうかがえます。今年の「食べログ パン百名店」にも選出されています。

練乳ミルクフランス

「練乳ミルクフランス」￥230（税込）※10月1日以降240円

低温でじっくり発酵させたクラシックなバゲット生地に、なめらかな口あたりのミルククリームがたっぷり入った「練乳ミルクフランス」。

発酵種（ルヴァンリキッド）を使用していますが、酸味が出ないよう発酵を調整しているのだそう。表面はバリッと、クラム（内側）には粉の風味がしっかり感じられます。ミルククリームは、練乳ならではのどこか懐かしくやさしい甘さ。生地のおいしさとミルクの味わい、その両方を楽しめる一品です。

丹波黒ごま ミルクプレッツェル

「丹波黒ごま　ミルクプレッツェル」￥240（税込）※10月1日以降250円

プレッツェルに兵庫・丹波の黒ごまをペーストにして絞り、仕上げに岩塩をかけた「丹波黒ごま ミルクプレッツェル」。黒ごまとプレッツェルという、少し意外な組み合わせです。

プレッツェルは固すぎず歯切れがよく、クラム（内側）はほどよくしっとり。黒ごまの風味にミルクの甘みと岩塩の塩味が重なり、絶妙な甘じょっぱさで、かなり好みな味わいです。手のひらサイズと小ぶりなこともあり、食べやすさも抜群です。

デニッシュモンブラン

「デニッシュモンブラン」￥390（税込）

クロワッサン生地をお皿のような形にして焼き上げ、フランス産マロンペーストとカスタードクリームを合わせた「デニッシュモンブラン」。

表面はバリッ、ザクッと香ばしく、中はしっとり。器のような形に焼き上げているため、最後まで香ばしい食感を楽しめます。カスタードクリームとマロンクリームもたっぷり入っており、上には渋皮栗が。甘さはしっかりありながら、デニッシュの香ばしさと栗の風味も感じられる大人なスイーツパンです。

今回いただいた3品は、ハード系の生地を生かした「練乳ミルクフランス」、丹波黒ごまとミルクを組み合わせた「プレッツェル」、栗の味わいを楽しめる「デニッシュモンブラン」と、個性も味わいもさまざま。
素材の組み合わせにひと工夫を加えながらも、ベースとなるパンの味わいもしっかり楽しめるのが「メゾンムラタ」の魅力です。地元の方はもちろん、パンマニアにも愛される理由を、ぜひパンを味わって確かめてみてくださいね。

SHOP INFORMATION

ショップ	MAISON MURATA（メゾンムラタ）
SNS	https://www.instagram.com/maisonmurata
住所	兵庫県神戸市兵庫区小松通2-3-14
電話番号	078-587-3977
営業時間	7:15～17:30（日曜日は14:00まで）
定休日	月曜日・火曜日・水曜日