【銀座三越POP UP】Hugh Morgan（ヒューモルガン）の新作バニラケーキ実食｜スペシャルティ・バニラの世界

バニラを“主役”にする、「Hugh Morgan」という世界観

バニラの甘い香りがふわりと漂う

「Hugh Morgan」が目指すのは、“甘さのためのバニラ”ではなく、香り・奥行き・余韻までを含めた「体験としてのバニラ」。
使用するバニラは、産地や品種によって香りの輪郭が異なり、フローラル、ウッディ、スパイシーといった多彩な表情を持ちます。
それらを砂糖や乳脂肪で覆い隠すのではなく、どう引き立て、どう余韻を残すかに徹底して向き合う。その思想は、今回の新作ケーキにも色濃く表れています。

新作ケーキに感じる“香りのレイヤー”

ショートケーキ・ヒューモルガン／￥985（税込）

■ショートケーキ・ヒューモルガン

――バニラを主役に据えた、再構築されたショートケーキ
いちご、クリーム、スポンジ。誰もが知るショートケーキというフォーマットを用いながら、その重心を“バニラ”に置き直した一品が「ショートケーキ・ヒューモルガン」です。

口に運ぶとまず立ち上がるのは、華やかなバニラの香り。ムースクリームは軽やかで、甘さを抑え、バニラの輪郭を曇らせない設計です。
いちごの酸味がアクセントとなり、スポンジの存在感もあくまで控えめ。すべてがバニラの余韻を最も美しく残すための構成です。

懐かしさがありながら、明確に新しい。Hugh Morganらしさを、最も分かりやすく体現したショートケーキです。

ヴァニラ・ログ／￥985（税込）

■ヴァニラ・ログ
――香りのレイヤーを味わう、大人のためのバニラケーキ
バニラビーンズを象ったフォルムが印象的な「ヴァニラ・ログ」は、より香りの奥行きにフォーカスした大人のためのバニラケーキ。

バニラの香りをしっかりと移したホワイトチョコレートクリーム、ほのかにラムが香るバニラクリーム、ピーカンナッツを散りばめたアーモンド生地。
それぞれが重なり合い、香りと食感に奥行きを添えます。

「甘いケーキ」というより、“香りを味わうデザート”という表現がしっくりくる。バニラの奥深さを知るほどに、心に残るひと品です。

バニラ×あんこが生む、新しい余韻「あんバニ」シリーズ

あんバニ（左からフランボワーズ・バニラ・カカオ）各￥558（税込）

「Hugh Morgan」のもうひとつの魅力は、バニラを洋菓子の枠に閉じ込めない柔軟さ。
その象徴が、あんことバニラを掛け合わせた「あんバニ」シリーズです。

上質なバニラの香りは、意外にもあんこの甘みや豆の風味と驚くほど好相性で、互いを打ち消すことなく、甘さの奥行きを広げ合う関係性を築いています。
和菓子のようでいて、和菓子ではない。洋菓子でもありながら、どこか日本的。
新しい余韻を残すひと品です。

「Hugh Morgan」を体感するなら、今この機会に

バニラの香りと共に過ごす優雅なひとときを

今回の新作ケーキは、銀座三越で開催中のPOP UP限定での販売。

3月末までの期間限定出店となるため、バニラの概念が変わる瞬間を、ぜひこの機会に体感してみてください。

SHOP INFORMATION

BRAND	Hugh Morgan（ヒューモルガン）
EVENT	銀座三越 本館地下2階 イベントスペース
ADDRESS	東京都中央区銀座4丁目6−16
OPEN	10:00〜20:00
CLOSE	施設に準ずる