おいしくて、フォトジェニックで、しかもヘルシー！ 心とからだを同時に満たしてくれる食の提案がいつも話題の「ELLE café」が、このたびNYの人気ブランド「カヌレbyセリーヌ」とタッグを組んで、世界初のグルテンフリーカヌレを発表！ NYでブレイク中のカヌレが、「ELLE café」の魔法でいったいどんな風に生まれ変わったのか？ いてもたってもいられず、さっそく旗艦店である青山店へお邪魔してきました。
プロデューサーは、元・弁護士のパワフルウーマン。セレブ御用達のNYの名店と「ELLE café」の無敵のタッグ
週末になるとハイセンスなファーマーズマーケットでにぎわう国連大学広場のすぐそば、そして青山通りを挟んだ向かいには青山学院大学。まさに青山の中心部に位置する「ELLE café」。「HEALTHY＆BEAUTY〜食から美しく〜」をコンセプトに、おいしくて身も心もヘルシーになれる食の提供を行っています。
「ELLE café」の代名詞的存在といえば、2016年秋に発売をスタートした「スムージーボンボン」。季節のフルーツとスムージー、豆乳ホイップをたっぷり使い、タワーのように盛り上げた、ヘルシー＆フレッシュな冷たいスイーツです。青山店でいただけるのは、国産＆大粒いちごのストロベリーボンボンと、完熟マンゴーたっぷりのマンゴーボンボン。このフォトジェニックなビジュアルから、SNSでその姿を見ない日はないほど大人気です。
2017年4月20日、ELLE caféでデビューしたのが、世界初の試みだと言う「グルテンフリーカヌレ」。プロデュースしたのは、NYで話題のカヌレブランド「カヌレbyセリーヌ」。
オーナーのセリーヌさんは、なんと元弁護士。趣味でつくっていたカヌレが三ツ星レストランのシェフであるジャンジョルジュ・ヴォンゲリスティンから大絶賛されたことをきっかけに、弁護士を辞めてカヌレショップを始めたという異例の経歴の持ち主です。
フランスの伝統菓子であるカヌレに、「良質でナチュラルな原材料を使う」という現代風のアレンジを加え、まったく新しいスイーツへと生まれ変わらせたセリーヌさん。この新生カヌレは大きな話題になり、今ではキャメロン・ディアスからフランソワ・オランド仏元大統領まで、数多くのセレブリティを虜にしています。
フランスの伝統文化を日本流にヘルシーアレンジ！世界初のグルテンフリーカヌレができるまで
ちなみに「カヌレbyセリーヌ」NY本店で売られているカヌレは、すべてグルテンを使用したもの。ちなみにグルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種。「グルテンフリーでありつつ、和の食材を使ったおいしいものを」というのは、ELLE caféからのオリジナルオーダーです。
小麦粉の代わりに「米粉」をベースに使用すること。難しくもやりがいのあるこのオーダーに応える形で、何度も試作を繰り返し、ようやく９種類のフレーバーが実現。こうして、世界初のグルテンフリーカヌレが誕生することになったのだとか。
「カヌレbyセリーヌ」のカヌレの特長は、そのサイズ。
従来のカヌレに比べてひとまわり小ぶりなサイズ感は、よりカジュアルに食べやすく、見た目もスタイリッシュな印象です。
カヌレというのはもともとフランス・ボルドー地方の伝統菓子で、卵白を使ってワインの澱を取り除くときに大量に余った卵黄を使い切るために発明されたという説があるのだそう。
時を経て、ニューヨークでこんなにおしゃれに進化するなんて、しかも日本に渡って、さらにこんなに可愛くヘルシーに生まれ変わるなんて……。スイーツカルチャーのポテンシャルの高さに感動せずにはいられません。
米粉ならではのもちもち感。９種類のフレーバーは全部トライする価値あり！
いざ食べてみて感動したのは、米粉のやさしいもちもち感！ 外はかりっと、中はむちっと、おもちのような食感。これの組み合わせはクセになる！！
小ぶりなわりに食べごたえがあり、ひと粒でも大満足のおいしさです。９個くらいペロリといけるのでは……ともくろんでいたわたしですが、このボリューム感なら、少しずつ時間をかけていただくほうがよさそう。
ほどよい濃厚さとしっかりとした食感は、ブラックコーヒーと相性200％！！ 紅茶とでもジュースとでも絶対おいしいとは思うのですが、個人的にはぜひコーヒーと一緒に味わってみてほしいです。
フレーバーは、クラシック、ラズベリー＆ビーツ、オレンジ、セサミ、抹茶、ココナッツ、チャコール（炭）、甘酒、チョコレートの９種類。
「チャコール（炭）」や「甘酒」など、珍しいフレーバーも入っているのがユニークです。
スタッフの方曰く、炭はいまとても注目を浴びている食材。無味無臭ながら身体のなかをリフレッシュしてくれる効果があると言われています。真っ黒な色がインパクト大ですが、味はクラシックと変わりません。
「ラズベリー＆ビーツ」は、ビーツのピンク色がとても美しく、甘酸っぱい味わい。「抹茶」は京都の抹茶を使用しており、ほっと懐かしくなるようなおいしさ。「甘酒」は、ほのかなコクを感じるやさしい甘さ。どれも目新しいだけではなく、心の底から「おいしい！」と思えるナチュラルでヘルシーな味わいです。
９個が横一列に並んだオリジナルのボックスは、透明で中身が一目瞭然。こんなにスタイリッシュでヘルシーな手土産、もらったら絶対うれしいはず。おしゃれな方への手土産に選べば、株がぐんとあがりそうです。
おいしさとヘルシーさの両方を楽しみながら、ハッピーな毎日を過ごす都会の女性を応援！
1945年にパリのメディアから生まれた「ELLE」というブランド。ブランドのコンセプトは「Open your appetite.（好奇心旺盛に生きよう）」。ファッションを中心に、常に女性が生き生きと輝く毎日を過ごすための情報を発信し、自由に生きる女性の背中を押し続けてきました。
時代が変わり、ファッションと同じようにライフスタイルへの意識も高まってきた今、食からアプローチをする、という「ELLE café」の精神は自然な流れなのかもしれません。
「ヘルシーな食生活は決して地味でストイックなものではなく、おいしく、ハッピーに、おしゃれに楽しめるものである！」。
もちもちのグルテンフリーカヌレをほおばりながら、ブランドからのそんなポジティブなメッセージを受け取ったような気分になりました。
いまなお行列がたえない人気店ですが、オープン直後なら比較的長時間並ぶことなく入れるそう。カヌレだけのテイクアウトも可能なので、「１個だけ買って食べ歩きしたい」なんていう要望ももちろんウェルカム。ヘルシーなティータイムスイーツとしてはもちろん、青山散策のおともに、大切な方への手土産に、ぜひたくさん活用してみてください。
■ 商品リスト
「グルテンフリーカヌレ」１個260円、9個入りボックス2,340円
上記の青山店のほか、ギンザシックス店、六本木ヒルズ店があります。
（写真一部店舗提供）
SHOP INFOMATION
| NAME | ELLE café 青山店 |
|---|---|
| URL | https://ellecafe.jp |
| ADDRESS | 東京都渋谷区神宮前5-51-8 |
| TEL | 03-6451-1996 | OPEN | 9:00〜23:00（土日祝8:00〜） |
| CLOSE | 無休 |
※他、臨時休業する場合があります
