【お取り寄せ】宝石みたいな、さくらんぼ。山形「プチジェリチェリー」は、大人のための上品ギフト

一年をかけて育て、収穫はわずか数週間

実が最も美味しくなる最高のタイミングを見極め、ひとつひとつ丁寧に収穫しています。

舞台は、山形県寒河江市。
山形県内でも有数のさくらんぼ産地です。
アンスリーファームは、山形県さくらんぼ品評会で何度も1位に輝き、さらに農林水産大臣賞も受賞。
寒河江西村山さくらんぼ品評会では最優秀賞を6年連続で獲得しています。

彼らが大切にしているのは、「人の都合で収穫しない」こと。

たわわに実ったさくらんぼ。その豊かな実りは、日々の丁寧な土づくりがあってこそ。

さくらんぼの実が最も美味しくなる瞬間を見極め、ひと粒ずつ丁寧に摘み取る。
土づくりにもこだわり、化学肥料や除草剤は使用しません。木に負担をかけず、自然の力をいかす栽培に力を入れています。

つやつやの美しいさくらんぼに目を奪われます。

そうして一年をかけて育てるさくらんぼ。
けれど収穫期は、わずか2週間ほどだといいます。

その短い旬を、なんとかして長く楽しんでいただけないか。
そんな発想から、この「プチジェリチェリー」は誕生しました。

“ありきたりにしない”という挑戦

衛生管理にはひと際注意を払い、ひと粒ずつ手作業で製造を行っています。

さくらんぼを一年を通して楽しめる形にする。
その答えが、ゼリーでした。

使用しているのは、加工に適した品種「ナポレオン」。
加工しても形を保ちやすく、蜜煮にしても美しい姿を維持できるのが特長です。

ただし、「プチジェリチェリー」の商品開発にはひとつ大きな挑戦がありました。
それは、軸を残したまま、さくらんぼを丸ごとゼリーのなかに閉じ込めること。

本物のさくらんぼのような存在感と、透明なゼリーのきらめきを重ねた「プチジェリチェリー」

見た目の高級感は格段に上がる一方で、

・果実を傷つけない下処理
・軸まわりの衛生管理
・ゼリー充填時の傾き防止
・冷凍・解凍後の食感維持

など、想像以上の課題があったといいます。
商品が完成した今も、大量生産は難しく、 和菓子のようにひと粒ずつ手作業で仕上げられています。

さくらんぼを蜜煮にして、ゼリーを流し込んでいきます。

軸の向きをひとつひとつ手で整え、果実をやさしく扱いながら見た目を整える。
「プチジェリチェリー」の美しさは、そんな繊細な手仕事から生まれています。

7割解凍で味わう、これからの暑い時季に贅沢なひと粒

7割解凍で、ぷるんとした食感とアイスのようなひんやり感を同時に楽しめます。

「プチジェリチェリー」のおすすめの食べ方は「7割解凍」。

外側はぷるんとやわらかく、中心にはひんやりとした冷たさが残る状態です。
口に入れると、まずゼリーのなめらかな舌触り。
続いて、蜜煮にしたさくらんぼの甘酸っぱさが広がります。

さくらんぼ本来の甘みと酸味のバランスが際立ち、後味はすっきり。
気温が上がる季節でも重たくなく、冷やして楽しめる大人のスイーツです。

洋酒をほんのり効かせたゼリーは、香りに奥行きがあり、スパークリングワインや白ワインとも好相性。
グラスにそっと添えれば、時間とともにゆっくり溶けていき、味わいの変化も楽しめます。

お手頃な価格でかなう、気の利いたギフト

プチジェリチェリー8粒入／¥1,980（税込）

気になる価格は、8粒入りで、￥1,980（税込）。
相手に気を遣わせにくい絶妙な価格帯です。

・母の日の贈り物
・季節のご挨拶
・ワイン好きな友人への手土産
・自分へのご褒美

ホテルデザートのような華やかさをまとった、上品な逸品。
少し気を利かせたいシーンや、センスを感じさせるギフトにもおすすめです。冷凍保存ができるため、あらかじめ用意しておけるのも安心です。

旬を終わらせないために

株式会社アンスリーファーム　川合祥吾さん

一年をかけて大切に育てられるさくらんぼ。
けれど収穫できるのは、ほんの数週間だけです。

その短い旬のおいしさを、もっと多くの人に、もっと長く楽しんでもらいたい。
「プチジェリチェリー」は、そんな想いから生まれました。

ひとくちで、そのおいしさに心をつかまれます。

凍ったままでも、半解凍でも、グラスに添えても楽しめる「プチジェリチェリー」。
日常のなかの、少し特別な時間に寄り添ってくれる一粒です。

この春は、山形の風景を閉じ込めたような上品なスイーツを、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

SHOP INFORMATION

BRAND	株式会社アンスリーファーム
BRAND SITE	https://anthreefarm.com
ADDRESS	山形県寒河江市六供町1-2-29