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髙阪正洋

フリーランスのライター。学生時代、某コーヒーショップでバリスタとして働いた経験あり。

フリーランスのライター。学生時代、某コーヒーショップでバリスタとして働いた経験あり。

髙阪正洋さんの記事一覧

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  朝からのんびり贅沢な時間を過ごせる男の秘密基地で。「PATH」のパンケーキには、素材の贅が尽くされていた。

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  ポルトガル式のエッグタルトを日本の良質な素材で。「ナタ・デ・クリスチアノ」のエッグタルトは、本場よりリッチな味わい。

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  ノルウェーからやってきた「フグレン トウキョウ」のコーヒー。ノルディックローストで、甘みと酸味が生む立体感のある味わいに出会おう。

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  牛がのびのび暮らす山地（やまち）酪農で生まれたソフトクリーム。「なかほら牧場」には、世界的にも珍しい酪農が生きていた。

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  「ラ・ファミーユ」の愛らしいシフォンケーキ。一番人気は、フランボワーズがちりばめられた“目にもおいしい”一皿。

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  【閉店】洋菓子で培ったノウハウで、和と洋を共鳴。ふわふわしっとりの新感覚生どら焼き「DOU(ドウ)」。

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  「RINGO」のおいしさの秘密は、“後入れ”と“二度焼き”。厳選素材にこだわった、手間を惜しまないアップルパイ。

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  ストーリーが生まれる場所「9STORIES」。一皿の完成度にこだわり抜いた、季節のミルフィーユ。

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  カカオの歴史に囲まれて。「テオブロマ」の土屋シェフに聞く、正統かつ型破りなチョコレート。