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  1975年のオープンから売れ続ける、「シェ リュイ」代官山モンブランのひみつ。

  

  WRITER

  北條芽似

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  パティシエは平均年齢65歳以上！中目黒「ヨハン」の古き良き秘伝のレシピを守り続けて。

  

  WRITER

  小宮山さくら

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  38年間変わらない本物の味。ヨハンの愛されチーズケーキ「メロー」。

  

  WRITER

  小宮山さくら

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  こだわるからこそ柔軟に。エコール・クリオロのパティシエに聞く、合気道のようなパティスリー道。

  

  WRITER

  小宮山さくら

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  バニラとキャラメルの黄金コンビ。世界一の称号を勝ち取った“地球”という名のケーキ「ガイア」。

  

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  小宮山さくら

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  どこまでもシンプルで素朴な、焼き菓子店「ピカソル」の哲学。

  

  WRITER

  小宮山さくら

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  まるでお菓子界のハンバーガー。ピカソルの新感覚スイーツ「パンビスケット」。

  

  WRITER

  小宮山さくら

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  まるで宝石ケーキ。愛され続ける「カカオエット・パリ」シェフの哲学。

  

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  小宮山さくら

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  ラブコールに応えて復活！カカオエット・パリの新作「エクレアカフェ」が運ぶフランスの香り。

  

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  小宮山さくら

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  わずか20坪。小さな代官山のお店「エニスモアガーデン」にリピーターが絶えない理由。

  

  WRITER

  北條芽似

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  100gあたり黒ごま36,000粒分！「エニスモアガーデン」のしっとりごまケーキ。

  

  WRITER

  北條芽似

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  「カフェ・ファソン」の創業メンバー泉川さんに聞く、ケーキの美味しさと居心地の良さの理由。

  

  WRITER

  小宮山さくら

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  代官山「カフェファソン」でコーヒーと味わう、濃厚チーズとクルミのベイクドチーズケーキ。

  

  WRITER

  小宮山さくら

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  1930年代の建物の中に広がる、銀座のワンダーランド「銀座メゾン アンリ・シャルパンティエ」。

  

  WRITER

  田口みきこ

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  ベイクド&レアのいいとこどり。アンリ・シャルパンティエの2種類の味が一度に味わえる「Wチーズケーキ」。

  

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  田口みきこ

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  世界中の人々を魅了する最上級のおもてなし。「ホテル西洋 銀座」を受け継ぐ「パティスリー西洋銀座」の思想。

  

  WRITER

  高野瞳

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  レーズンから染み出るラム酒とバタークリームの最強タッグがやみつき「銀座マカロン」。

  

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  高野瞳

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  誰もが憧れる「資生堂パーラー」。100年以上も受け継がれるのは「新しい価値」「高品質」「本物」を追求する姿勢。

  

  WRITER

  高野瞳

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  1日限定15本。資生堂パーラーの、まるでチーズのような「スペシャルチーズケーキ」。

  

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  高野瞳

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  愛情が直に伝わる老舗和菓子店「銀座 鹿乃子」 の、親子2代で作り上げた銘菓ーストーリー。

  

  WRITER

  高野瞳

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  文化人御用達！箱の中に並べられた「かのこ」は、つややかに輝く宝石のよう。

  

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  高野瞳

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  美味しいものとおしゃべり好きなパリっ子が集う場所。日本にいながらパリを体感できる「オーバカナル 」。

  

  WRITER

  田口みきこ

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  ケーキなのに、ザクザクパリパリ？オーバカナルの進化系スイーツ「トリアノン」。

  

  WRITER

  田口みきこ

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  本格パブで本格ケーキが味わえる「パブ カーディナル」は、“銀座”にふさわしいお店。

  

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  北條芽似