どうして、こんなに焼き目が均一なんだろう?

銀座ウエストが運営する「ウエスト青山ガーデン」の看板メニューのホットケーキは、焼き目がどこも均一で、こんがりきつね色。

このホットケーキを一度食べてみたい! と、週末だけでなく平日でも、お店を訪れるお客さまがひっきりなしなのだそうです。

今回、どうしてこのホットケーキが人気なのか、どうして焼き目がこんなに均一なのか、そのひみつを聞くべく、乃木坂駅から徒歩2分のところにある、「ウエスト青山ガーデン」の代表取締役・依田龍一さんにお話を伺いました。