こんにちは、編集部の平野です。

2016年1月に入社してから、そろそろ1年間が経とうとしています。CAKE.TOKYOを通してこれまで200以上のお菓子と、100人以上のお菓子をつくっている方たちにお話をお聞きしました。

どのお菓子もパティシエにとってひとつひとつ強い思い入れがあり、おいしさだけでなくストーリーにもこだわっています。だからこそ、毎回話を聞くたびに「このお菓子ってこんなにおいしくてね…」と、聞かれてもいないのに教えたくなってしまったものでした。

今回は年末にかこつけて、2016年に話を聞いたお店の中から個人的に思い入れのあるお店をまとめてご紹介します!