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不揃いは素材への愛情。無印良品「不揃いホワイトチョコがけいちご」の開発秘話。
WRITER
田口みきこ
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リトアニア唯一のBean to Barブランド「Chocolate Naive」が世界で戦えるチョコレートをつくれた理由。
CAKE.TOKYO編集部
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三軒茶屋発Bean to Bar専門店「クラフトチョコレートワークス」が目指す、地元に腰を据えてつくるおいしいチョコレート。
CAKE.TOKYO編集部
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チョコレート専門家が集結した中目黒発Bean to Bar専門店「green bean to bar CHOCOLATE」。
CAKE.TOKYO編集部
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Bean to Barは“嗜好品”になれる。富ヶ谷発「Minimal」の描くチョコレートの未来。
CAKE.TOKYO編集部
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蔵前にあるBean to Bar専門店のダンデライオン チョコレートが、初上陸先を「蔵前」に選んだ理由。
CAKE.TOKYO編集部
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想いを込めたチョコレートを世界中の人に届けたい｡ ｢バニラビーンズ｣ が考えるBean to Barの哲学。
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宝石のように美しく繊細。ジャンポールエヴァンのボンボンショコラに酔いしれて。
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小宮山さくら
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「フランス本場の味をそのまま伝えたい」セバスチャン・ユベールの洗練されたケーキの秘密。
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北條芽似
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美しく凛とした佇まい。吉祥寺にある哲学あふれる特別な場所「レピキュリアン」。
WRITER
小宮山さくら
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文字を紡ぐフィナンシェマニア
らく
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