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ツチヤトモイ
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MIZUKI KADEKAWA
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「青柳正家」の栗羊羹に個包装がない理由とは?3代目・須永友和さんに聞く、和菓子屋が守るべきもの、挑戦すべきこと。
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小宮山さくら
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日本でも珍しい“青ばつ”スイーツ。「ブレーメンの音楽隊」がモチーフの洋菓子店「Bremen」ができるまで。
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田賀井リエ
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北條芽似
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1975年のオープンから売れ続ける、「シェ リュイ」代官山モンブランのひみつ。
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北條芽似
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パリ100年銀座30年。日本のモンブランファンに衝撃を与えたお店「サロン・ド・テ アンジェリーナ」。
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