新着記事一覧

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  最高のショートケーキをつくるため鶏のエサまで指定！ アステリスク和泉シェフのこだわりを体現する「ガトーフレーズ」

  

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  小宮山さくら

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  1976年創業時から変わらないレシピ。名店「しろたえ」の隠れた定番ガトーフレーズを味わいに赤坂へ。

  

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  小宮山さくら

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  かわいい、撮りたい、だけじゃない。「築地そらつき」のいちご大福が愛される理由。

  

  WRITER

  ツチヤトモイ

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  「Toshi Yoroizuka（トシヨロイヅカ）」鎧塚シェフの自信作。東京ミッドタウン限定ショートケーキ「MTフレーズ」のこだわり。

  

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  小宮山さくら

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  このビジュアルは「カフェヴァニエール」だけ！ショートケーキの概念を打ち破るスペシャルなひと皿。

  

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  小宮山さくら

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  「パティスリーSATSUKI」のショートケーキは、どこがスーパー？ホテルニューオータニのパティシエに聞く、ケーキの舞台裏。

  

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  小宮山さくら

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  フランスのお土産にお願いしたい！日本人の口に合う、パリのスーベニールおかし3選。

  

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  佐々木素子

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  週2日だけオープンするカヌレ専門店「ル・カナール」。 店主中谷さんが目指す、おいしいカヌレとは。

  

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  丹野香桜里

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  中目黒・代官山スイーツまとめ。伝統レシピにこだわるケーキ屋、安心安全素材にこだわる焼き菓子専門店など11選。

  

  CAKE.TOKYO編集部

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  つくりはじめて160年。鹿児島の老舗和菓子屋「明石屋」のかるかんが、長く愛され続けるひみつ。

  

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  せせなおこ

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  フランスに逆輸入するほど評判！｢ダックワーズ｣を考案した､ 16区 三嶋シェフのこだわり。

  

  WRITER

  寺脇あゆ子

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  オザワ洋菓子店の「イチゴシャンデ」は、いちごのおいしさ引き出す魔法のお菓子。

  

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  河野利枝

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  銀座で100年続く画材屋・月光荘がつくったサロン「月のはなれ」。食事の最後は三日月型のスイーツで

  

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  平賀たえ

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  365日、まいにち。セレクトショップ「c7h8n4o2」のチョコ係栗林さんがこよなく愛する、チョコレートの話。

  

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  MIZUKI KADEKAWA

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  クリエイティブスタジオ・KLOKAの矢島さんに聞く、ファンタジーを体験するフードアートのつくり方。

  

  CAKE.TOKYO編集部

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  3月のインスタ人気投稿で振り返る、もう一度食べたいお菓子10選。

  

  CAKE.TOKYO編集部

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  心斎橋のアメリカンパイ専門店「THE PIE SHOP」素材が引き立つシンプルなおいしさは店名そのもの。

  

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  寺本恵里

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  チョコレートは永遠の人気者！ケンズカフェ、ブボバルセロナなど、取材した厳選ケーキ・スイーツ8選。

  

  CAKE.TOKYO編集部

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  「しろいくろ」の甘くないロールケーキ。“非日常”に寄り添う、白と黒の黒豆菓子が生まれたわけ。

  

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  西村隆ノ介

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  フォトジェニックなタルト専門店｢◯△□(マルサンカクシカク)｣ そのカタチに込められたこだわり。

  

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  ムラタユイ

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  日本人の舌に合わせた新チョコレート体験。鎌倉発アロマ生チョコ専門店「ca ca o」が込めた想いとは。

  

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  飯本貴子

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  ｢珈琲なら一生かけてもいいと思えた｣ 森彦代表市川さんと珈琲について話した濃密な1日間。

  

  CAKE.TOKYO編集部

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  TEAVANAにティーバッグが新登場！ストレートでもアレンジでもおいしい、ティーの新しい楽しみ方。

  

  CAKE.TOKYO編集部

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  【閉店】自由が丘で出会った主役のマドレーヌ。やさしさとかわいさが溢れる「マドレーヌラパン」

  

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  ツチヤトモイ