新着記事一覧

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  【移転】店主が毎回こだわりを持って練りあげる一品。予約必須でも一度は味わいたい「かずやの煉」。

  

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  飯本貴子

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  つくれるだけで一歩上級者！凍らせたカスタードとパリパリに固めたほろ苦カラメルの相性が抜群な｢カタラーナ｣のレシピ。

  

  WRITER

  @himawari_emi

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  ショコラ専門店「ショコラ ベル アメール」のマネージャーに聞く、芸術的スイーツ｢パレ ショコラ」の魅力。

  

  WRITER

  田賀井リエ

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  天然素材にこだわるベイクショップ&カフェ「ROCCA&FRIENDS」がオススメする、テイクアウト焼き菓子4選。

  

  WRITER

  ムラタユイ

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  旅のインスピレーションがアイデアの源。店内デザインからパッケージまで全てプロデュースした｢ROCCA&FRIENDS｣のこだわり。

  

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  ムラタユイ

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  ジョンマスターオーガニック トーキョーが、夏季限定で｢水｣を使わないかき氷を発売。

  

  CAKE.TOKYO編集部

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  じめじめ暑くなる季節にぴったり！ベリーミックスとつくる、おうちで簡単アイスクリームレシピ。

  

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  @nao_cafe_

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  うつわブランドPOTPURRI岡見さんに聞く、お菓子に華を添えるうつわができるまで。

  

  CAKE.TOKYO編集部

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  ひんやりぷるるん食感。これからの季節にピッタリな、フルーツ缶でつくる簡単フルーツゼリーのレシピ。

  

  WRITER

  @himawari_emi

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  お菓子みたいなジャム？大切な人に贈りたくなる、いがらしろみさんの“楽しくつくる”ジャムづくりへの想い。

  

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  西村隆ノ介

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  テーマは｢あんペーストのある生活｣｡ 新宿の新名所TORAYA CAFÉ･AN STANDのこだわり｡

  

  CAKE.TOKYO編集部

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  オレオのほどよい苦みとレアチーズのほんのり酸味がやみつき。夏にピッタリ「ひんやりレアチーズケーキ」レシピ。

  

  WRITER

  @miku_colors

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  カヌレ堂でしか買えない月替わりフレーバー。フランス伝統菓子に四季の要素を加えた「日本のカヌレ」をどうぞ。

  

  WRITER

  ムラタユイ

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  上下層で違う食感。成城石井のパティシエがレシピを開発した、キャラメルのビター感とクッキー生地のサクサク感がクセになるフロランタン。

  

  WRITER

  中川梓

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  ホロホロ食感とバターの贅沢な香りがたまらない！成形できるギリギリの量のバターを使った、成城石井流の至極のポルボローネ。

  

  WRITER

  中川梓

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  成城石井のこだわりが一粒に。「国産果実のひとつぶゼリー」の自然な香りとジューシーなおいしさ。

  

  WRITER

  中川梓

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  成城石井のロングセラースイーツ「もちもち黒糖きなこ」のとっておきのこだわり。

  

  WRITER

  矢島直美

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  成城石井にしか出せない味。その時期にいちばんおいしいフルーツを使った、自家製「彩りフルーツの杏仁豆腐」シリーズ。

  

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  矢島直美

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  かぼちゃを超えるとも言われる、成城石井の「北海道えびすかぼちゃパンプキンプリン」は、もともとハロウィン限定商品だった？

  

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  田口みきこ

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  成城石井の誕生とともに歩んだ「特製焼プリン」が今でも愛され続ける理由。

  

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  田口みきこ

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  “ピザ”から着想した、成城石井の超濃厚「クアトロフォルマッジオ」のこだわり。

  

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  田口みきこ

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  成城石井「プレミアムチーズケーキ」は、なぜ年間90万本以上売上げるのか？

  

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  田口みきこ

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  月3万個以上売上げる、成城石井「モーモーチャーチャー」の開発秘話。

  

  WRITER

  矢島直美

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  ウエスト青山ガーデン看板メニュー「ホットケーキ」の焼き目が美しい理由。

  

  CAKE.TOKYO編集部