新着記事一覧
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日本初りんご飴専門店「ポムダムールトーキョー」。店主池田さんがその先に目指す、人と人を繋ぐ場。
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MIZUKI KADEKAWA
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京都の落雁専門店「UCHUwagashi」。100年後も残る、宇宙のように可能性に満ちた和菓子。
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寺本恵里
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暑くなる季節につくりたい！挑戦しがいのあるスイーツレシピまとめ20選。
CAKE.TOKYO編集部
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世界一の称号を得た「en haut（アンオー）」のパティシエール芋生さんが、地元の宮崎にこだわり続ける理由。
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寺脇あゆ子
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鹿児島で突き抜けた和菓子屋を目指して。梅月堂のどら焼き「ラムドラ」のこだわり。
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せせなおこ
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日本でも珍しい“青ばつ”スイーツ。「ブレーメンの音楽隊」がモチーフの洋菓子店「Bremen」ができるまで。
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篠原舞
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まるで外国に迷い込んだよう。お菓子の家サンタムールで味わう、非日常を楽しめるスイーツ。
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あみれ
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「ラ・ヴィエイユ・フランス」オーナーシェフに聞く、フランス伝統菓子と並んで愛されるショートケーキへの想い。
WRITER
小宮山さくら
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グラス入りの姿はひとめぼれ必至！働くスイーツ好きの心を癒す、京橋ルエールサンクの「ショートケーキ」。
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小宮山さくら
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目指すは“記憶に残るショートケーキ”。アンリ・シャルパンティエ代表作「ザ・ショートケーキ」の裏話。
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小宮山さくら
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【閉店】フレンチパウンドハウスで出会える、“日本一おいしい”２つのショートケーキ「ルージュ」と「ブラン」の秘密。
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小宮山さくら
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DEAN & DELUCAもラブコール。アラボンヌーの「いちごのショート」は、甘酸っぱくて懐かしい味。
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小宮山さくら
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最高のショートケーキをつくるため鶏のエサまで指定！ アステリスク和泉シェフのこだわりを体現する「ガトーフレーズ」
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小宮山さくら
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1976年創業時から変わらないレシピ。名店「しろたえ」の隠れた定番ガトーフレーズを味わいに赤坂へ。
WRITER
小宮山さくら
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かわいい、撮りたい、だけじゃない。「築地そらつき」のいちご大福が愛される理由。
WRITER
ツチヤトモイ
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「Toshi Yoroizuka（トシヨロイヅカ）」鎧塚シェフの自信作。東京ミッドタウン限定ショートケーキ「MTフレーズ」のこだわり。
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小宮山さくら
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このビジュアルは「カフェヴァニエール」だけ！ショートケーキの概念を打ち破るスペシャルなひと皿。
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小宮山さくら
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「パティスリーSATSUKI」のショートケーキは、どこがスーパー？ホテルニューオータニのパティシエに聞く、ケーキの舞台裏。
WRITER
小宮山さくら
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フランスのお土産にお願いしたい！日本人の口に合う、パリのスーベニールおかし3選。
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佐々木素子
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週2日だけオープンするカヌレ専門店「ル・カナール」。 店主中谷さんが目指す、おいしいカヌレとは。
WRITER
丹野香桜里
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中目黒・代官山スイーツまとめ。伝統レシピにこだわるケーキ屋、安心安全素材にこだわる焼き菓子専門店など11選。
CAKE.TOKYO編集部
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つくりはじめて160年。鹿児島の老舗和菓子屋「明石屋」のかるかんが、長く愛され続けるひみつ。
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せせなおこ
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フランスに逆輸入するほど評判！｢ダックワーズ｣を考案した､ 16区 三嶋シェフのこだわり。
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寺脇あゆ子
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オザワ洋菓子店の「イチゴシャンデ」は、いちごのおいしさ引き出す魔法のお菓子。
WRITER
河野利枝
