新着記事一覧

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  ポルトガル式のエッグタルトを日本の良質な素材で。「ナタ・デ・クリスチアノ」のエッグタルトは、本場よりリッチな味わい。

  

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  髙阪正洋

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  ナタ・デ・クリスチアノがつくる、サクサクなエッグタルト「パステル・デ・ナタ」。

  

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  北條芽似

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  ノルウェーからやってきた「フグレン トウキョウ」のコーヒー。ノルディックローストで、甘みと酸味が生む立体感のある味わいに出会おう。

  

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  髙阪正洋

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  牛がのびのび暮らす山地（やまち）酪農で生まれたソフトクリーム。「なかほら牧場」には、世界的にも珍しい酪農が生きていた。

  

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  髙阪正洋

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  「ラ・ファミーユ」の愛らしいシフォンケーキ。一番人気は、フランボワーズがちりばめられた“目にもおいしい”一皿。

  

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  髙阪正洋

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  【閉店】洋菓子で培ったノウハウで、和と洋を共鳴。ふわふわしっとりの新感覚生どら焼き「DOU(ドウ)」。

  

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  髙阪正洋

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  「RINGO」のおいしさの秘密は、“後入れ”と“二度焼き”。厳選素材にこだわった、手間を惜しまないアップルパイ。

  

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  髙阪正洋

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  ストーリーが生まれる場所「9STORIES」。一皿の完成度にこだわり抜いた、季節のミルフィーユ。

  

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  髙阪正洋

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  カカオの歴史に囲まれて。「テオブロマ」の土屋シェフに聞く、正統かつ型破りなチョコレート。

  

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  髙阪正洋

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  代々木上原「パティスリー ビヤンネートル」の月替わりパフェ。イートインでしか味わえない、素材の魅力が詰まった感動体験。

  

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  小宮山さくら

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  毎日通いたいPONY PONY HUNGRY。独自のインスピレーションから生まれた多彩でほっこりするお菓子たち。

  

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  ムラタユイ

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  銀座スイーツで、編集メンバーが自信をもっておすすめする絶品お菓子12選。

  

  CAKE.TOKYO編集部

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  程よい甘さに、ほうじ茶の香ばしい風味。秋に食べたい「ほうじ茶プリン」レシピ。

  

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  @himawari_emi

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  Minimal新商品発表会レポート。代表の山下さんが描く、チョコレートを生活に根付かせていく体験づくりとは。

  

  CAKE.TOKYO編集部

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  カフエ マメヒコの看板スイーツ「クロカン」からひもとく、“豆”に込めた想い。

  

  WRITER

  丹野香桜里

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  世界一でも特別でもない。桜新町「タケノとおはぎ」が伝える家庭の味。

  

  WRITER

  ツチヤトモイ

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  自分の感覚に身を任せて。学芸大学「AWORKS」が魅せるレインボーチーズケーキのひみつ。

  

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  ツチヤトモイ

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  福岡のスイーツ界に新風。クリエイターとして地元福岡を盛り上げる「オー フィル ドゥ ジュール」のこだわり。

  

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  寺脇あゆ子

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  「お菓子の香梅」が目指す、くつろぎのごちそう。こだわりのあんこが決め手の「誉の陣太鼓」のひみつ。

  

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  せせなおこ

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  ドーナツの進化が止まらない。永田町「HOCUS POCUS」で生まれる魔法のようなお菓子たち。

  

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  篠原舞

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  こんがり焼き色が食欲をそそる！秋の代表食材でつくる、簡単「スイートポテト」のレシピ。

  

  WRITER

  @himawari_emi

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  レトロポップな「しまなみレモンケーキ」が可愛い！「パティスリー1904 ディズヌフソンキャトル」が考える、お菓子づくりのポリシー。

  

  WRITER

  丹野香桜里

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  西荻窪に佇むNYの街角「エイミーズ・ベイクショップ」。凛としたアメリカンベイクに込められた熱い想い。

  

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  戸田飛鳥

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  おかきの「赤坂柿山」と和菓子の「一幸庵」が夢のコラボ！「飄々庵」の「ひょうひょう満」が見せてくれる、おまんじゅうの新たな一面。

  

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  小宮山さくら