新着記事一覧

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  渋谷の住宅街にあるクレープと花のお店｢TAJIMAJI｣。職人のこだわりをたっぷり込めて。

  

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  ツチヤトモイ

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  洗練されたデザインと味。「ユーゴ・アンド・ヴィクトール」表参道ヒルズ店で聞く、ユーグ・プジェが生み出すスイーツのこだわり。

  

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  MIZUKI KADEKAWA

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  下北沢に行ったら立ち寄りたい！「ON THE WAY」乙女心くすぐるカップケーキと淹れたてブレンドコーヒーの話。

  

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  丹野香桜里

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  1年中いちごスイーツを楽しみたい！いちごジャムでつくる、ひんやりババロアレシピ。

  

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  @himawari_emi

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  日本初りんご飴専門店「ポムダムールトーキョー」。店主池田さんがその先に目指す、人と人を繋ぐ場。

  

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  MIZUKI KADEKAWA

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  京都の落雁専門店「UCHUwagashi」。100年後も残る、宇宙のように可能性に満ちた和菓子。

  

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  寺本恵里

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  暑くなる季節につくりたい！挑戦しがいのあるスイーツレシピまとめ20選。

  

  CAKE.TOKYO編集部

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  世界一の称号を得た「en haut（アンオー）」のパティシエール芋生さんが、地元の宮崎にこだわり続ける理由。

  

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  寺脇あゆ子

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  鹿児島で突き抜けた和菓子屋を目指して。梅月堂のどら焼き「ラムドラ」のこだわり。

  

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  せせなおこ

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  日本でも珍しい“青ばつ”スイーツ。「ブレーメンの音楽隊」がモチーフの洋菓子店「Bremen」ができるまで。

  

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  篠原舞

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  まるで外国に迷い込んだよう。お菓子の家サンタムールで味わう、非日常を楽しめるスイーツ。

  

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  あみれ

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  「ラ・ヴィエイユ・フランス」オーナーシェフに聞く、フランス伝統菓子と並んで愛されるショートケーキへの想い。

  

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  小宮山さくら

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  グラス入りの姿はひとめぼれ必至！働くスイーツ好きの心を癒す、京橋ルエールサンクの「ショートケーキ」。

  

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  小宮山さくら

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  目指すは“記憶に残るショートケーキ”。アンリ・シャルパンティエ代表作「ザ・ショートケーキ」の裏話。

  

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  小宮山さくら

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  【閉店】フレンチパウンドハウスで出会える、“日本一おいしい”２つのショートケーキ「ルージュ」と「ブラン」の秘密。

  

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  小宮山さくら

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  DEAN & DELUCAもラブコール。アラボンヌーの「いちごのショート」は、甘酸っぱくて懐かしい味。

  

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  小宮山さくら

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  最高のショートケーキをつくるため鶏のエサまで指定！ アステリスク和泉シェフのこだわりを体現する「ガトーフレーズ」

  

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  小宮山さくら

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  1976年創業時から変わらないレシピ。名店「しろたえ」の隠れた定番ガトーフレーズを味わいに赤坂へ。

  

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  小宮山さくら

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  かわいい、撮りたい、だけじゃない。「築地そらつき」のいちご大福が愛される理由。

  

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  ツチヤトモイ

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  「Toshi Yoroizuka（トシヨロイヅカ）」鎧塚シェフの自信作。東京ミッドタウン限定ショートケーキ「MTフレーズ」のこだわり。

  

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  小宮山さくら

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  このビジュアルは「カフェヴァニエール」だけ！ショートケーキの概念を打ち破るスペシャルなひと皿。

  

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  小宮山さくら

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  「パティスリーSATSUKI」のショートケーキは、どこがスーパー？ホテルニューオータニのパティシエに聞く、ケーキの舞台裏。

  

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  小宮山さくら

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  フランスのお土産にお願いしたい！日本人の口に合う、パリのスーベニールおかし3選。

  

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  佐々木素子

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  週2日だけオープンするカヌレ専門店「ル・カナール」。 店主中谷さんが目指す、おいしいカヌレとは。

  

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  丹野香桜里